Jak otevřít láhev vína bez vývrtky, podle odborníků na nápoje

Všichni v tuto chvíli víme, že nemůžete věřit všemu, co vidíte na internetu. Ale vzhledem k tomu, že se hranice mezi „životními hacky“ a neuváženými tipy z přímých hacků každým dnem více stírají, nikdy to nebylo tak pravdivé. A jedno z těch online vyhledávání, která vytvořila příval špatných zkratek? Jak otevřít láhev vína bez vývrtky.

Vzhledem k tomu, že se vznášelo tolik podivných odpovědí, konzultovali jsme s panelem tří odborníků na nápoje, abychom uvedli rekord na pravou míru: Doug Brickel, ředitel nápojů a partner společnosti Cork & Kerry a majitel soukromé akce a poradenské společnosti Cabezas y Colas Koktejly; Hannah Selinger, certifikovaná sommeliérka a nezávislá spisovatelka životního stylu; a Alex Ortiz, současný poradce pro strategii a provoz a bývalý barman na plný úvazek.

Zde jsou jejich názory na to, jaké triky na otevírání vína bez vývrtky stojí za to mít v zádech kapsy a které jen zděsí vaše přátele a rodinu - a možná vám dokonce zničí den na dur způsob.

PŘÍBUZNÝ: Jak víno skladovat, aby vydrželo co nejdéle

Nejdříve nejprve: Každý z našich profesionálů - a tento spisovatel, který byl skvělým jídlem - napříč představenstvem server kdysi-přísahá na levnou vývrtku kapesního číšníka, aby otevřel láhev vína.

"Mám rád dvoustupňové nejlépe proto, že existují dva prostory pro opření závěsu o okraj láhve a v závislosti na láhvi velikost a hloubka zašroubování červa, to vede k jemnějšímu a konzistentnějšímu tahu, “upřesňuje Brickel. Tento postupný tah snižuje pravděpodobnost zlomení korku, pokud by se zachytil uprostřed, a také šance na obávaný „pop“, který by nikdy neměl doprovázet diskrétní otevření.

Dvoustupňové vývrtky se dodávají s vestavěnými noži na řezání fólie, které se skládají do základny, ale pokud se takový malý nástroj cítí zastrašující, typy pákových a elektronických zajíček jsou také v pořádku. Nic však nepřekoná investování stejné částky peněz do několika cenově dostupných klíčů od vína v místním obchodě s alkoholem za méně než 6 $ za kus nebo dokonce za Balíček 4 od Amazonu za 10 $ mít po ruce v autě, kabelce nebo na stole v případě večírků... a ušetřit vás od některých z následujících špatných nápadů.

PŘÍBUZNÝ: Jak otevřít láhev vína (i když jste dříve otevřeli pouze Twist-Tops)

S tím PSA z cesty: Existuje bezpečný a spolehlivý způsob, jak otevřít láhev vína bez vývrtky? Náš panel neochotně připouští, že jsou dva. Jsou daleko od ideálu a naši profesionálové rozhodně nepodporují experimentování s těmito opatřeními, ale když zavolá zoufalá doba, může to být odpověď:

PŘÍBUZNÝ: Správná sklenice dokáže pozvednout jakékoli víno - zde je návod, jak vybrat to nejlepší pro každou odrůdu

Zatlačení korku tupým, úzkým předmětem, jako je rukojeť vařečky, je nejlepší ze všech možností inspirovaných MacGyverem. „Můžete to udělat v malíčku,“ říká Selinger. „Zanechává za sebou trosky, ale není to ta nejhorší možnost.“ A Ortiz přiznal, že to byl jeho cíl během vysokoškolských let.

Brickel však varuje před jednou výhradou: „Vyhnul bych se této metodě se starým nebo špatně skladovaným vínem, protože zaschlý korek zničí celý zážitek. “A při nalévání Ortiz říká„ ujistěte se, že korek kývá bokem, aby nebránil toku víno."

Dalším řešením, které považují za přijatelné (s výhradami), je metoda na kole nebo kuličkovém čerpadle. To zahrnuje bodnutí jehly pumpy do korku a pomalé opatrné tlačení vzduchu do láhve, dokud korek nakonec nevystoupí. „To je vlastně neuvěřitelně chytré!“ Říká Brickel. "Tam jsou nějací velmi drahé otvíráky na víno, které v podstatě dělají totéž; Tlak vzduchu může být tvůj přítel. "

Pouze zde je zřejmá otázka: „Proč bych měl mít pumpu na kolo a ne klíč od vína ?!“ Selinger vtipkuje.

PŘÍBUZNÝ: Zde je uvedeno, kolik alkoholu je v každém druhu vína

Metody push a pump získaly zelenou. Ale tyto následující metody získaly plnou žlutou s varováním od našich profesionálů, abyste použili svůj nejlepší úsudek a postupovali opatrně:

Myšlenka zde: zatočte dlouhý šroub do korku a poté jej vytáhněte pomocí drápové části kladiva.

„Vypadá to jako obecná představa o tom, jak funguje vývrtka číšníka,“ říká Brickel. „K odstranění točivého momentu a páky.“ Ale on i Ortiz se obávají, že použití síly na kladivo přitlačené k ústí láhve může rozbít sklo. „Nikdo nechce víno s nádechem skleněného střepu!“ Zdůrazňuje Ortiz. Ačkoli oba jsou ochotni dát metodě výhodu pochybností, Selinger říká bez obalu: „Toto je dobrý způsob, jak dostat do vína korek nebo přijít o část ruky.“

Teorie je taková, že pomocí tepla se vzduch pod korkem rozpíná a vytváří tlak, který jej tlačí nahoru. Ačkoli Brickel má v tomto ohledu otevřenější mysl, Ortiz, který má titul z biochemie, není takový na palubě: „Je to vědecky podložené, ale existuje několik důvodů, proč je to špatný nápad,“ říká Ortiz. „Lahve vína nemají rády teplo. V nejlepším případě to ovlivní chuť. Pak je tu velká šance, že se spálíte. A sklo s vysokou teplotou = rozbití. Opět platí, že sklenice není dobrý nápad. “

Pokud koncept kuchyňské pochodně zněl divoce nebezpečně, vězte, že je stále považován za bezpečnější než tyto následující metody. Naši odborníci tuto sadu „hacků“ pro otevírání vína bez vývrtky neústupně odmítají:

PŘÍBUZNÝ: Servírujete šampaňské úplně špatně - návod, jak to udělat správně

Nejmírnější jednomyslné „ne“ bylo pro vývrtku na drátěný věšák, kde si vyrobíte jeden z věšáku na šaty. To spadá do kategorie „nejhorší“ ne z bezpečnostních důvodů, ale pro svou neúčinnost. Problémem je tu pákový efekt - „Bylo by těžké získat dost na to, aby se to čistě otevřelo,“ říká Brickel. Přispívá k tomu nedostatek síly. Jak zdůrazňuje Ortiz, není to dostatečně pevný materiál, aby držel tvar, ani dostatečně ostrý, aby se dal zařezat do korku, přestože vložení nemusí být tak těžké.

Pak je třeba šroubovat do korku klíčem nebo zoubkovaným nožem. „Neexistuje žádný způsob, jak bych se cítil dobře, kdybych to doporučil,“ říká Brickel. „Moc si vážím svých prstů a tvých na to, abych zvážil bodnutí nožem do zátky na víno. Vyhněte se, prosím a děkuji! "

Kromě bezpečnosti to také není efektivní. „To obvykle nefunguje a rozpadá to korek,“ říká Selinger. Ortiz tento bod opakuje a říká: „I když můžete nůž nebo klíč dostat úspěšně dovnitř, aniž byste si poškodili ruku, nemělo by to správné sevření, aby se korka dostala pěkně ven; rozdrtilo by to a nikdo nemá rád korkové kousky plovoucí ve víně. "

Konečně jsou tu metody plácání lahví. Všichni byli na náš panel stejně rozčilení. Nejběžnější je zabalit láhev do ručníku a jemně ji udeřit o zeď. "Nedělej to. Je to hloupé, “říká Selinger na rovinu. A přestože Ortiz velkoryse připouští: „Udělali to lidé úspěšně? Ano, “ale navazuje rychlým prohlášením„ Je to dobrý nápad nebo bezpečný? Ne."

Má stejný pocit, když ho zabalí do ručníku, drží ho vzhůru nohama a pak ho plácne spodní částí boty. „Mlácení lahví je obecně dobrý způsob, jak přes sklo posílat vibrace, které mohou způsobit roztříštění. Představte si, že držíte láhev dnem vzhůru a přitom do ní zasáhnete dostatečnou silou, abyste vypustili zátku-pravděpodobně vám vyletí z ruky a rozbije se o podlahu. A pokud korek vyjde, když je láhev vzhůru nohama, ztratíte gravitací veškeré své víno. “

V tu chvíli „Jen vypijte pivo,“ radí Selinger suše.

Pokud potřebujete otevřít láhev vína a nemáte vývrtku, naši odborníci na nápoje naléhají na pijáky, aby zvážili metodu push-in, pokud jsou opravdu zoufalí. Ale jasným doporučením je koupit vývrtku pro číšníka. Nákup i několika kusů je mnohem, mnohem levnější než návštěva ER nebo nutnost nechat si profesionálně vyčistit koberce.

Na to si připijeme.