Severozápadní vlna veder by mohla být na vině vyšších nemocí souvisejících s mořskými plody

The rekordní vlna veder který upálil stát Washington a další části severozápadního Pacifiku koncem června, s regionem ještě neskončil. Ačkoli teploty klesly z trojciferných hodnot, minulý měsíc „tepelná kopule“ může být za nárůstem nemoci měkkýšů tento měsíc.

Podle KING5, bylo hlášeno nejméně 52 případů vibriózy. Bakteriální onemocnění lze nakazit konzumací syrových nebo nedostatečně tepelně upravených měkkýšů - a 30 z těchto nedávno potvrzených případů bylo spojeno s konzumací ústřic. (Příčiny dalších 22 případů nejsou známy nebo jsou vyšetřovány.)

V prohlášení, ministerstvo zdravotnictví ve Washingtonu uvedlo, že pokračující epidemie vibriózy již stanovila nový záznam nejvyššího počtu případů ve státě během měsíce července - a měsíc ještě neskončil dosud. Oddělení věří, že k tomu přispívá kombinace velmi vysokých teplot a odlivu v nejteplejších částech dne.

Příznaky se mohou objevit již čtyři hodiny po požití měkkýšů, které byly kontaminovány bakteriemi Vibrio, a onemocnění může trvat dva až tři dny. Mezi nejčastější příznaky patří břišní křeče, zimnice, průjem, horečka, bolesti hlavy, nevolnost a zvracení.

Vibrióza se neomezuje pouze na pacifický severozápad: počátkem tohoto roku úředníci pro bezpečnost potravin na Novém Zélandu varoval před jíst syrové mušle po 22 případech případů souvisejících s Vibrio. Na Bahamách může být vibrióza způsobena konzumací syrové ulity a kvůli této konkrétní příčině a následku byl povolán „otrava ulita.“

„Dalším důsledkem nedávné vlny veder je dokonalá bouře podmínek pro infekce Vibrio,“ uvedl Todd Phillips, ředitel [Washingtonského] úřadu pro zdraví a bezpečnost životního prostředí. „Je důležité, abychom při užívání korýšů postupovali podle jednoduchých kroků, abychom zůstali zdraví.“ 

Tyto kroky zahrnují to, co oddělení nazývá „Tři C“, což znamená vaření měkkýši při teplotě alespoň 145 ° F po dobu 15 sekund, aby zabili bakterie Vibrio; kontrola ministerstvo zdravotnictví Bezpečnostní mapa měkkýšů před sklizní vlastních ústřic a jiných měkkýšů; a chlazení svůj úlovek (nebo ústřice, které jste právě koupili) tím, že je dáte co nejdříve na led nebo do ledničky.