Nejlepší vařiče na desku, které vám v létě zajistí chladnou kuchyni

Vaření v létě je idylické. To je to, z čeho je většina mých dětských vzpomínek vyrobena: grilovaná kukuřice z Long Islandu, hromady dušených škeblí a kousky zčernalé marshmallow, které mi uvízly na rukou, tváři a oblečení. Vaření uvnitř v létě je další příběh - ten, který je pozoruhodně méně idylický jako profesionální kuchař, který žije ve starém domě bez centrální klimatizace. Připravit si v létě plnou večeři bez přehřátí celého mého domu je výkon, který jsem dobyl teprve nedávno; Musel jsem se tvrdě naučit, že to, jak se jednoduše modlím, aby stropní ventilátor udržel moji kuchyň v pohodě, nikdy nedělá ten trik. Zde jsem se naučil:

Ne každá večeře v létě je komplikovaný zahradní gril. Někdy stačí rychle se najíst na stole. Otočení trouby na 350 stupňů pokaždé, když chcete upéct kuřecí stehna nebo upéct kousek lososa, není možné, zvláště když je uvnitř ještě teplejší a drsnější než venku. Po příliš mnoha letech křičení „z kuchyně!“ v přehřáté strnulosti každému, kdo mi překročil cestu, otřel jsem si korálky potu hřbetem ruky zakryté kuřetem, rozhodl jsem se přestat s letním vařením strategie.

V poslední době se spoléhám na některé alternativní způsoby vaření, konkrétně na sporáky, které vydávají méně tepla než běžná trouba. Využitím dalších gadgetů jsem schopen udělat zdravou a sytou večeři bez zapnutí mé tradiční trouby. Ještě důležitější je, že jsem schopen udržet svou kuchyni (a svou náladu) trochu chladnější. Pokud se každý rok setkáte se stejným číslem, zkuste použít jeden z mých gadgetů pro vaření uvnitř během psích dnů v létě. Pro začátek jsem shromáždil čtyři své oblíbené.