7 mýtů o rostlinném stravování s rozpočtem - a tipy, jak to fungovat

Existují tak mnoho zdravých produktů, které nejsou ekologické. A existují také bio položky, které nejsou zdravé! Nákup organických chipsů, sušenek, sody a zmrzliny tyto věci pro vás neprospívá; organické nezdravé jídlo je stále nezdravé jídlo. A položky, jako jsou čerstvé produkty, fazole a zrna, mají neorganické možnosti a jsou velmi cenově dostupné (a stále velmi výživné).

A i když nemusíte kupovat bio, abyste se zdravě stravovali, jsou zde také časté prodeje biopotravin, pokud si přejete něco do svého rozpočtu zapadnout. Ve skutečnosti jsem při více příležitostech našel plechovky organických fazolí z obchodu za méně než dolar.

Vše, co potřebujete pro zdravou a cenově dostupnou stravu, najdete v místním obchodě s potravinami Walmart nebo Target. Rozhodně není třeba jít ven z místa, kde právě nakupujete. Ovoce, zelenina a celá zrna jsou stejně výživné, ať už si je koupíte v místním obchodě s přírodními potravinami nebo ve velkém boxu.

Jistě, pokud si chcete sednout na talíř trávy a vzduchu (není to mýtus?). Ve skutečnosti jsou možnosti veganského jídla obrovské a chutné. Máte rádi tacos? Poté červené maso a sýr vyměňte za fazole a avokádo. Máš rád pizzu? Chuck 10 $ zmrazenou pizzu a rozhodnout se, aby se vaše vlastní kůra z mouky, oleje a droždí, a naložit s vegetariáni a jednoduché marinara omáčkou nebo domácím pestem. Nebe je konečná hranice; existují lahodné rostlinné recepty na cokoli, od palačinek přes frittaty, přes míchaná jídla až po zábaly až po pekáče.

Hodně z toho, co chutí tradiční jídla vlastně pochází z rostlin, tak jako tak; dochucujeme naše bylinky, koření, omáčky a sůl. Smetanové a sýrové položky lze snadno vyrobit z ořechů a pro mléka a másla jsou snadno dostupné swapy. Když začnete vařit se zdravějšími potravinami, zjistíte, že je opravdu zábavné prozkoumat vaření se všemi úžasnými příchutěmi, které nám rostliny poskytují.

To může platit pro Tofurkey, ale to není zdaleka jediná možnost. Nejzdravější nezpracované celé potraviny na světě pocházejí z rostlin - a také jsou neuvěřitelně dostupné. Od jablek a banánů, přes rýži a fazole, po oves, zeleninu a brambory, máte možnosti. Ve skutečnosti jsou to dražší speciální položky, které mají tendenci být zpracovanější a plné cukru - jako veganská zmrzlina, koláče a hamburgery.

Slyším Tě. Sám jsem si to myslel, než jsem přijal rostlinný životní styl. A co kastrol se zelenými fazolemi a nádivka na Den díkůvzdání? Nebo domácí jídla mé mámy? A co narozeninový dort, slanina a hamburgery rychlého občerstvení? Věřte mi, stále je můžete mít, a dokonce se budete cítit lépe po konzumaci rostlinných verzí.

Existují jednoduché swapy na cokoli od mléka přes máslo až po vejce a ano, dokonce i slaninu - takže si stále můžete pochutnat na svých oblíbených jídlech (zkusili jste někdy slaninu tempeh? Je to divoce chutné). Přátelská veganská kuchařka byl vytvořen s ohledem na toto dilema; v něm najdete 100 základních receptů (s fotografiemi), které můžete sdílet s vegany i všežravci.

Pojďme udělat matematiku. Za 3 dolary můžete z nabídky dolaru získat tři položky, což je potřeba k naplnění mě. Kdybych to udělal a snědl rychlé občerstvení ke každému jídlu, 25 $ by mě krmilo jen necelé tři dny. A buďme upřímní; většina lidí nenakupuje z dolarového menu. V mé knize Rostlinně založený na rozpočtu, najdete širokou škálu lahodných veganských receptů, které stojí méně než 30 $ za týden - to je pro všech 21 vašich jídel. Jo, a všechny vyžadují méně než 30 minut na jídlo. A když už mluvíme o úspoře času ...

Stejně jako já rád šetřím peníze, a chlapče, co jsem kdy věřil, opravdu věřím, že čas je naše nejcennější hodnota. Takže chtít ušetřit čas je velmi skutečným aspektem tvorby rozpočtu. Když plánujete dopředu, můžete si ušetřit čas v obchodech i doma.

Zkuste si koupit mletý česnek místo toho, abyste trávili čas (a trpělivost) snahou oloupat se a nasekat. Fazole z konzervy raději volte, než je namáčet doma. Udělejte si pauzu na loupání mrkve a brambor a místo toho sejměte vnější vrstvy bohaté na živiny a ušetříte si čas v procesu. Naplánujte si jídlo dopředu a připravte si snídani ráno. Zapojte rodinu a přátele, aby se stali součástí procesu vaření.

A kdybych mohl nabídnout jen jeden tip na úsporu času, bylo by to naplánovat si jídlo, tečka. Tento jídelníček zdarma můžete začít pravou nohou - a není to o moc levnější než zdarma.

Už jste si zvykli připravovat docela jednoduchá jídla, že? Pak pokračujte! Přemýšlejte o těstovinách s marinarovou omáčkou, arašídovým máslem a želé sendviči, cereáliemi s (mandlovým) mlékem a zeleninovou restovanou omáčkou s tempeh nebo tofu.

Sub quinoa pro hnědou rýži za dostupnější základ a místo čerstvé použijte mraženou zeleninu, abyste si mohli levně udělat zásoby dopředu. Váš recept tedy volá po cuketě, ale brokolice je v prodeji? Vyměnit ho!

Použijte tyto nádoby k ukládání uvedených zbytků, abyste mohli jídlo natáhnout celý týden. Každý kousek se sčítá!

Použijte kupóny! Podívejte se na sekce slev a výprodejů v obchodech s potravinami, Walmart a Target. A pokud jde o kuchyňské potřeby a vybavení, kupte si základy v IKEA nebo Dollar Tree, nebo dokonce Goodwill.

Je to skvělá taktika, ať už se v zavírací době dostáváte na farmářský trh (kdy prodejci raději prodávají zboží.) za slevu, než ji odvezete zpět domů) nebo na pokladně s některými lehce pohmožděnými (ale stále chutnými) vyrobit.

Buďte kreativní a využijte každý poslední kousek. Šupky z mrkve, cibule a brambor připravte na zeleninový vývar. Nezajímají vás podpatky s chlebem? Vyrobte krutony!

Když vám zazvoní pokladní s potravinami, trocha ostražitosti vám zajistí, že dostanete správné prodejní ceny atd.

Zdá se to tak samozřejmé, ale je to fantastický způsob, jak ušetřit peníze a jíst rostlinně. Můžeš založit rozkvetlou zahradu ve vašem dvorku nebo dokonce v kontejnerové zahradě na terase/střeše/palubě/verandě. Sklízet doslovné plody své práce je tak obohacující-zdravotně i finančně-.