Našli jsme vzorec pro výrobu super spokojeného salátu

Teplé letní měsíce jsou obvykle časem pro lehčí jízdné. Těžíme směrem k vyváženým a světlým jídlům, která nás nezváží, a receptům, které nevyžadují zapnutí trouby nebo stojící nad horkým sporákem. Saláty jsou dokonalým jednoduchým letním jídlem, ale mají špatnou pověst jako jednoduše „králičí jídlo“ nebo neuspokojivé natolik, aby byly více než přílohou. Ukazuje se, že je snazší, než se zdá, přeměnit zeleň ve skutečné jídlo, pokud víte, jaké komponenty jsou klíčové.

Může být užitečné mít po ruce obecný vzorec pro vytvoření zdravých, vydatných salátů velikosti jídel, které můžete vzít v nekonečných směrech pomocí jakýchkoli přísad, které máte v lednici. Použitím sezónní produkce udržuje vaše saláty zajímavé a rozmanité po celý rok, tak vyrazte na zemědělský trh a uvidíte, co najdete! Samozřejmě můžete vždy přidat k základům uvedeným zde - drcený sýr, nakrájené jarní cibulky a pečená zelenina - to vše vytváří skvělý salát. Ať už to roztočíte, určitě budete mít vždy perfektně uspokojivý salát.

Zelenina

Zelení jsou výchozím bodem pro svěží, světlý a vyvážený salát. Neomezujte se pouze na ledovec nebo římský—Je možné vybírat z nesčetných zelených, včetně pikantní rukolou, něžného dětského špenátu, krémového salátu másla a mnoha dalších. Pokud připravujete salát předem, například na další den na oběd, vyberte si robustní zelenou barvu, jako je kale, která se nezmrzne v lednici. Zahrňte dostatek zelených k vytvoření pevného základu, ale nepřetěžujte mísu natolik, že se ostatní komponenty ztratí v zeleném moři. Dobrým vodítkem jsou zhruba dva šálky zelení na osobu pro salát velikosti jídel.

Protein

Zahrnutí zdroje bílkovin je klíčem k přeměně vašeho salátu ze slušné strany na vydatné jídlo. Grilovaný kuře, steak nebo Ryba jsou všechny fantastické možnosti, zejména pokud máte zbytky z víkendového kuchaře. Pro vegetariány je tofu, tempeh, vejce a fazole tou správnou cestou. Zaměřte se na nejméně 15 gramů bílkovin na jedlík a rozloučte se stereotypem skromného salátu.

Zrna

Zrna jsou často přehlížena, když uvažujeme o salátových ingrediencích, ale přidávají do mísy vegetariánské dobroty nadbytek a substanci, která zvyšuje faktor spokojenosti o zástupy. Chewy farro je můj oblíbený salátový doplněk, ale dobré jsou také quinoa a hnědá rýže. Vařte zrna podle pokynů v balení a před přidáním nechte vychladnout, aby nedošlo k vadnutí greeny.

Sladkost

Jsem hlupák pro jakékoli kombo se solí a smetanou a saláty nejsou výjimkou. Dotek sladkosti v jinak slaném salátu dodává složitost chutí, díky nimž je poctivě touží po chuti. Sušené ovoce, jako jsou brusinky, třešně nebo rozinky, čerstvé ovoce, jako jsou křupavé kousky jablek nebo nakrájené jahody nebo glazované ořechy, to vše funguje. Dokonce i hrst kukuřičných jader bude mít práci hotovou, pokud chcete něco trochu jemnějšího, a ještě lépe, pokud je to čerstvá letní odrůda, kterou v létě najdete na statcích a na trzích po celé zemi měsíce.

Crunch

Textura hraje obrovskou roli při vytváření vyváženého a nezapomenutelného salátu. Toastové ořechy nebo semena, mrkev nebo ředkvičky nebo domácí krutony všichni dodávají to uspokojivé sousto. Počkejte, až přidáte své křupavé kousky, až po házení salátu v dresinku (viz níže), abyste předešli jakémukoli zamlžení zničení pocitu v ústech.

Obvaz

Udržujte obvaz jednoduchý a lehký; to je jen dokončovací dotek a neměly by přemoci ostatní ingredience. Pro základní obvaz je dobré dodržovat pravidlo 1 díl kyseliny na 3 díly oleje a trochu soli a pepře v obvazu pomáhá vyjmout všechny ostatní chutě. Olivové nebo avokádové oleje jsou vynikající volbou pro dresing, v kombinaci s citronovou šťávou nebo octem. Vyzkoušejte balsamico pro jemnou sladkost nebo červené víno pro tangantnější dresink. Další skvělá možnost, která se podílí jen nepatrně, je tato fantastická, go-to vinaigrette recept. Udělejte velkou dávku a skladujte v chladničce až týden. Vyčkejte, až těsně před podáváním přidejte dresink, přidejte jen tolik, aby se listy pokryly, ale ne tolik, aby přebytečné bazény na dně mísy poté, co jste vše prohodili.

PŘÍBUZNÝ: 7 protizánětlivých potravin k jídlu každý den pro dlouhodobé zdraví a štěstí