Co je to víno Rosé?

Každý náš produkt byl nezávisle vybrán a zkontrolován našim redakčním týmem. Pokud provedete nákup pomocí přiložených odkazů, můžeme získat provizi.

Co je Rosé?

Rosé je suché víno, které je „jasnější a osvěžující než mnoho červených vín a sdílí některé vlastnosti s bílým vínem,“ říká vinař Napa Valley Jeff Morgan, autor Rosé: Průvodce po nejvšestrannějším víně na světě ($2, amazon.com). Rosés se obvykle vyrábějí jedním ze dvou způsobů. Vinař lisuje červené hrozny (cokoli od Cabernet Sauvignon po Grenache, mnoho stejných hroznů které jste zvyklí vidět ve svých oblíbených červených vínech) hned po sklizni, čímž se získá bledě růžové barva. Nebo vinař rozdrtí hrozny a nechá je sedět v kontaktu s kůží, než oddělí růžovou šťávu z kůží. Některé růže se vyrábějí pouhým smícháním bílého vína s červeným vínem, i když jsou zřídka vysoce kvalitní. "Nejlepší rosés se vyrábí ve vinařských oblastech, kde je rosé podpisovým vínem, nikoliv dodatečným nápadem," říká Steven Kolpan, profesor a předseda vinařských studií na Kulinářském institutu v Americe, v Hyde Parku v New Yorku.

Co by Rosé mělo vypadat a chutnat?

Růžová barva nesouvisí přímo s její chutí. "Tmavší růžová růžice mohou mít více těla než růžová růžová, což by mohlo být přitažlivé pro ty, kteří dávají přednost červeným vínům," říká Doug Bell, globální kupující nápojů na trhu s potravinami v Atlantě. "Ale často bledší červenavá vína mají překvapivě komplexní aroma a chutě, které mohou přetrvávat dlouho poté, co jste se napili." V obou stylech se sladkost liší. Některé láhve jsou sušené na kosti, zatímco jiné mají mírně sladký povrch.

S jakými potravinami bych měl spárovat Rosé?

Růže jsou jedny z nejvšestrannějších vín díky své světlé kyselosti a nedostatku tříslovin (aromatické sloučeniny, které se nacházejí v červených vínech v ústech). Jeden velký faktor, který je třeba zvážit, je, zda je víno sladké nebo ne. Suché růže často fungují nejlépe s lehčími pokrmy, jako jsou ryby, grilované kuře a zelenina, uzeniny a saláty. Někteří zjišťují, že suché rosé se snaží konkurovat těžším tarifům, jako jsou pečené a bohaté omáčky. Sladší růžice pracují s širší nabídkou potravin. "Sladkost pomáhá uhasit oheň v pikantním jídle, odbourat slanost slaných potravin a vyvážit kouřové příchutě," říká Kolpan, což znamená, že tyto růže jsou skvěle spárovány s grilováním. Jedna věc, na které se většina odborníků shoduje: Rosés nehraje také s dezerty. Sladká jídla mohou zvýraznit alkohol ve víně a učinit z něj chuť hořkou nebo rovnou.

Jak víte, zda je Rosé sladké nebo suché? A co bubliny?

Sladkost je odhalena pouze ochutnávkou nebo požádáním prodejce. A některé růže, dokonce i nešumivé, mohou mít díky efektu kysličníku uhličitého zachyceného při procesu kvašení trochu šumivosti. "Ten kousek bublin může kompenzovat nedostatek kyselosti, čímž se víno osvěžuje a voda v ústech, takže toužíte po dalším doušku," říká Kolpan.

Kolik by to mělo stát?

Nejdůležitější otázkou ze všeho nemusí být to, kolik utratit za láhev, ale spíš, kolik lahví koupit. Jistě, existuje několik pozoruhodných (a zvláště drahých) lahví, ale duch růžového je převážně opak: mladý, zábavný, bezstarostný - a asi 10 až 20 dolarů za láhev. Návrhy viz Nejlepší růžové víno.