Recept na dort s pomalým vařičem andělů

Krok 1

Pevně ​​otočte hliníkovou fólií o délce 3 stopy. Tvarujte fólii do cikcaku přes dno 5- nebo 6-kvartového kulatého nebo oválného pomalého hrnce a vytvořte stojan a přidejte 1 šálek vody. Nasaďte víko na pomalý vařič a nasaďte NÍZKÝ.

Krok 2

Ve velké míse rozšlehejte cukr, mouku a sůl a odložte stranou.

Krok 3

Beat vaječných bílků a smetanu z tartaru ve střední misce s elektrickým mixérem na střední rychlosti až do pěny, asi 1 minutu. Postupně zvyšujte rychlost na vysokou a bijte, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy, asi 1 minuta. Bili ve vanilce.

Krok 4

Prošijte směs cukru nad bílými vejci a jemně ji sklopte. Přeneste těsto na kovovou pánev o velikosti 9 x 5 palců a hladký povrch.

Krok 5

Umístěte pánev do pomalého hrnce a zatlačte do fóliového stojanu, aby byla pánev vodorovná. Zakryjte čistý kuchyňský ručník přes pomalý vařič a přikryjte víko přes ručník. Vytáhněte ručník napnutý pod víkem. Začněte vařit na LOW, dokud dřevěná špička vložená do středu nevyjde čistě, asi 2½ hodiny. Začněte kontrolovat dort asi 2 hodiny a každou půl hodinu poté, protože se pomalu vařiči mohou velmi lišit. Vyjměte pánev z pomalého sporáku a obraťte se na drátěný stojan a úplně jej ochlaďte asi 30 minut. Po okrajích odřízněte nůž, abyste oddělili dort od pánve, a obráťte jej na servírovací talíř. Podáváme s

Makerované jahody a šlehačkou.