Jak čistit litinové, nepřilnavé a nerezové nádobí

S přeplněným trhem a nekonečným množstvím kovů, povlaků a cenových bodů je hledání kvalitního kuchyňského nádobí obrovským úkolem. Existuje důvod, proč se každý přihlásí do sady, když se ožení - ať už vaříte každý den nebo jednou za rok, spolehlivý sortiment hrnců a pánví je drahý a přesto naprosto nezbytný v každé kuchyni.

Jak již bylo řečeno, jakmile budete mít silnou pánvi, pánvi a Stockpot et al. po ruce by vás měli vydržet. Existuje řada faktorů, které určují, jak dlouho vaše hrnce a pánve vydrží - zejména zda jsou to nelepivé, nerezové oceli, obsazení železo nebo měď a jaké materiály byly použity k jejich výrobě - ​​ale jedním z nejlepších způsobů, jak udržovat nádobí, je použití správného čištění metoda.

Pro začátek se vyhněte myčce, i když výrobce říká, že je to v pořádku. Nádobí je nyní odolnější než kdykoli předtím (Zejména nepřilnavé vlákno prošlo dlouhou cestu), kolísání teploty a drsné saponáty používané v myčce nádobí mohou časem otupit a poškodit povrch nádobí.

Chcete-li si své drahé pánve uchovat co nejdéle, jednoduše použijte teplou vodu, mycí prostředek na nádobí a (v případě potřeby) trochu mastnoty lokte. A aby nedošlo k deformaci způsobené tepelným šokem, nezapomeňte nechat své pánve vychladnout na pokojovou teplotu, než je opláchnete. Zde jsou konkrétní způsoby čištění nádobí na základě materiálů.

PŘÍBUZNÝ: Tato jednoduchá - a velmi častá - chyba ničí váš nádobí

Litina

Nejúčinnějším způsobem, jak zachovat tvrdě vydělávané koření na povrchu litinové pánve, je omezit dobu, po kterou vystavujete svou pánvi vodě. Přečtěte si: ať děláte cokoli, neoplachujte. Pro dosažení nejlepších výsledků opláchněte pánev, jakmile skončí vaření, jakmile bude mít příležitost vychladnout. (FYI, litina je vynikající při udržování tepla, takže to může nějakou dobu trvat).

U vařených úlomků, které se nepotýkají s teplou vodou, použijte hrubou sůl a rostlinný olej, abyste vytvořili drhnoucí pastu, poté opláchněte horkou vodou a v případě potřeby několik kapek jemného mýdla na mytí nádobí. Můžete také získat nekovový kartáč tohle z Lodge. Aby se zabránilo tvorbě rzi, vysušte pánev důkladně a lehce povlečte povrch olejem na vaření. Zakryjte papírovou utěrkou, abyste ji chránili před prachem při skladování.

Pokud pánev vytvoří lepkavý povlak nebo se postupem času začne rezavit, dejte jí drhnout ocelovou vlnou a znovu ji osolte. Podívejte se na tento užitečný průvodce, kde najdete správný způsob osolení litiny.

Nepřilnavý

Nonstick hrnce a pánve jsou záchranáři, pokud jde o vaření lepkavých jídel s minimálním olejem a téměř žádné vyčištění - omelety, palačinky, smažené vegetariány a další sklouznutí přímo z povrchu pomocí ulehčit. Kluzký povrch zajišťuje čištění také vánek. S měkkou houbou jednoduše omyjte horkou mýdlovou vodou. Vyvarujte se drsným houbám nebo čisticím polštářkům. Pokaždé, když je použijete, budete po kousku škrábat nepřilnavou povrchovou úpravu.

Další velkou chybou, kterou vidíme znovu a znovu, pokud jde o nepřilnavé pánve, je použití kuchyňského spreje. V průběhu času se lecitin v nepřilnavé spreji (PAM je nejoblíbenější) vaří na povrch vaší pánve, hromadí se a je téměř nemožné jej odstranit. Výsledek? Zničená nepřilnavá pánev. Povlak se zcela rozpadne ze spreje a již nebude působit jako nepřilnavý povrch.

PŘÍBUZNÝ: Malý známý trik, jak vydrží váš nepřilnavý nádobí vydržet déle

Nerezová ocel

Tak krásné, když poprvé kupujete! A co se týče vysokoteplotního zhnědnutí a super rovnoměrného rozložení tepla, nic nepřekonává nerezová ocel. Jakmile však skončíte se smažením steaku, pravděpodobně si všimnete, že povrch dříve lesklé pánve vypadá asi stejně hnědý jako maso. Začněte mytím horkou mýdlovou vodou. Pokud to neodstraní skvrny (a pravděpodobně to nebude), vydrhněte povrch pomocí přítele Bar Keeper's pomocí dobie pad a zapište spoustu loketního tuku.

Eloxovaný hliník

Eloxovaný hliník je hliník, který byl ošetřen elektrolytickým procesem, aby se zvýšila jeho životnost. Na rozdíl od většiny ostatních typů nepřilnavých kusů lze některé tvrdě eloxované hliníkové pánve použít při vysokých teplotách. Pokud si v průběhu času všimnete nevzhledných značek na povrchu pánve, uvařte směs 2 polévkových lžic krému z tatarku a 1 kvartu vody a nechte 10 až 15 minut sedět. Zevnějšek naneste roztok houbou. To by mělo být schopno vyřešit změnu zabarvení, i když tam už nějakou dobu bylo.

Měď

Měď je naprosto úžasná, ale je to zvíře, které je třeba udržovat, protože snadno poskvrní. Nejprve je vypláchněte mýdlem a horkou vodou. Aby byl exteriér lesklý, musíte jej pravidelně leštit. Pokud byste raději použili domácí směs, než si koupili speciální měděný lak, zkuste otřít exteriér citronovými polovinami, které byly ponořeny do soli. Kyseliny v citronu by měly pomoci odstranit skvrnu.