Kdy použít mixér versus kuchyňský robot

Ze všech produktů plníme naše kuchyňské skříňky a pracovní desky dvěma nejpraktičtější spotřebiče jsou mixér a kuchyňský robot. Na první pohled se může zdát, že tyto dva nástroje plní velmi podobné úkoly, ale podle profesionálního šéfkuchaře a zakladatele Dívka a kuchyně"Mila Furman, to není úplně pravda." "Vědět, kdy používat mixér a kdy používat kuchyňský robot, může udělat váš čas v kuchyni mnohem jednodušší a příjemnější," říká Mila.

Zrychlí to také přípravu a čas vyčištění. Zde je průvodce, kdy používat každé zařízení.

Míchačky

Smoothies, mléčné koktejly a proteinové koktejly

Míchačky jsou jasným vítězem, pokud jde o výrobu vysoce kvalitní smoothies a proteinové koktejly, které obsahují potraviny, jako je ovoce, tekutiny, jako je kokosová voda nebo mandlové mléko, a tvrdé přísady, jako je kel a kostky ledu. Množství vzduchu, které je vtlačeno do kapaliny, vytváří hladkou pěnivost, jakou byste získali z jakéhokoli obchodu s smoothie. Abyste odstranili katastrofu typu „zastavit a promíchat“, ujistěte se, že na dno přidáváte tekutiny a nahoře led.

Zmrazené koktejly

Naplňte nádobu mixéru lihovinami, ledem a dalšími triky, které máte na rukávu a sledujte, jak se rozmělňují špinavá podoba zapomnění. Stejně jako u výše uvedeného se ujistěte, že do kostek ledu vniknou tekutiny.

Polévky

Věděli jste, že můžete použít mixér k oběma pyré a vařte polévku? Hoďte vařenou zeleninu s vývarem, bylinkami a kořením - můžete připravit studenou polévku pulzováním pro minutu nebo tak, nebo nechte motor běžet šest minut nebo déle, pokud si přejete obsluhovat potrubí horký. Čepele vytvářejí dostatečné tření pro zahřátí ingrediencí.

Těsto na dorty, chléb a pečivo

Ve špetce, mixéry pracují pro míchání těsta ze stejného důvodu, že jsou skvělé pro smoothies: aerace. Šlehání vzduchu do těsta vytváří nadýchané výsledky. Jen se ujistěte, že to přehánět.

Marinády

Použití mixéru k vytvoření a marináda pro maso, kuře, ryby nebo zeleninu šetří spoustu času a úsilí. Spíše než šlehání pryč, dokud nebudete mít pocit, že jste strávili ráno v Crossfitu, jednoduše vložte všechny ingredience do mixéru a zpracovejte méně než minutu.

Výběr produktu: Mixér Vitamix Explorian řady E310, $350, amazon.com

Zpracovatelé potravin

Dips, Salsas a Tapenades

Kuchyňský robot je skvělý pro výrobu poklesů (jako humus nebo Babbaganoush), salsasa tapenády, kde je požadována plynulejší a homogennější konzistence. Můžete také použít kuchyňský robot udělat pestem nebo paštika.

Vyberte Chléb a pečivo

Z důvodu způsobu, jakým je čepel obvykle umístěna v kuchyňském robotu, lze ji namísto mixéru použít k hnětení určitých druhů těsta. Někteří zpracovatelé potravin zahrnují háčky na těsto, takže pokud máte rádi doma výrobu chleba (nebo máte zájem to vyzkoušet), ujistěte se, že si zakoupíte model, který obsahuje tuto přílohu.

Skartování sýrů

Skartování sýra doma je cenově dostupnější než zabalené, zpracované věci a navíc budete mnohem lepší Výsledkem je vaření (zvyšuje se tavitelnost sýra, protože nedochází k tvorbě hrudek) agenti). Pomocí boxu struhadlo však můžete požádat o hodně loketního tuku. "Jedním z nejméně oblíbených úkolů každého kuchaře nebo domácího kuchaře - včetně mě - je drcení sýra," říká Mila. "U moderních potravinářských zpracovatelů je však k dispozici tolik příloh, díky kterým je drcení liber sýra snadným minutovým procesem."

Sekání zeleniny

Stejně jako drcení sýra, může sekání kopců zeleniny na saláty, boky a jiná jídla náročným a časově náročným úkolem. Použití kuchyňského robota k sekání dělá to hračka - můžete hodit do cibule a rajčat dvouminutová salsa, kousky loupaných brambor pro domácí hašiš nebo hnědá hrst bylin pro zrno saláty. Pokud váš kuchyňský robot nemá krájený nástavec, vegetariáni pravděpodobně nevyjdou zcela jednotně (u jídel to požadovat dokonale vypadající produkty, budete potřebovat mandolínu), ale můžete udělat hrubou kostku v kuchyňském robotu pod minuta.

Výběr produktu: Breville the Sous Chef Food Processor, $338, amazon.com

V případě pochybností Mila říká, že se drží tohoto zlatého pravidla: míchačky jsou lepší pro kapaliny, zatímco zpracovatelé potravin jsou lepší pro pevné látky.

PŘÍBUZNÝ: Jasné rozdělení rozdílů mezi okamžitým hrncem, tlakovým vařičem, pomalým vařičem a Crock Potem