Jsou rostlinné hamburgery opravdu lepší než červené maso?

Když Beyond Meat and Impossible Burger poprvé upustili své rostlinné produkty, mohli stěží zůstat v regálech supermarketů -lidé šli šílený pro ně. Nakonec masná alternativa, která poskytla stejné uspokojení jako velký šťavnatý hamburger s tolika bílkovinami. Tito inovativní „hamburgery“ skutečně změnili hru pro vegetariány, vegany a kohokoli, kdo se snaží omezit červené maso ve své stravě. Vzhled, struktura a chuť jsou tak blízko, jak se blíží skutečnému řešení.

Stejně jako mnoho dalších jsme se s manželem okamžitě připojili burgerový vůz na bázi rostlin. Vybrali jsme naše typické hamburgery s červeným masem a grilované kuře pro nemožné hamburgery a klobásy. Povzbuzovali jsme naše přátele, aby je vyzkoušeli, a dokonce je přivedli k rodinným grilováním a doufali, že své blízké převedou do jediného kousnutí. Je pravda, že až po několika měsících jsem otočil balíček Impossible Burger a všiml jsem si dlouhého seznamu ingrediencí. Přestože to byla moje vlastní chyba, že jsem si dříve nečetl nutriční informace, cítil jsem se podvedený. Byl jíst zdravější hamburger z červeného masa, než jíst něco zpracovaného?

PŘÍBUZNÝ: Jedná se o 6 trendů v oblasti potravin, na které se všichni postavíme v roce 2020, podle šéfredaktora Real Simple Senior Food Editor

Potkal jsem se s Rebeccou Ditkoffovou, registrovanou dietologkou z New Yorku a zakladatelkou Výživa RD, získat více informací o tématu. První věc, kterou Ditkoff zmínil, byla skutečnost, že mnoho produktů, které prohlašují, že jsou rostlinné, je vnímáno jako "zdraví halo." "Jen proto, že něco je" rostlinné "nebo" veganské ", neznamená to vždy, že je to zdravější," říká Ditkoff. "Musíte se podívat na celý obrázek a přečíst si seznamy přísad, abyste se mohli důkladně podívat na fakta o výživě."

Sečteno a podtrženo: pokud jde o stravování na bázi rostlin, Ditkoff doporučuje více celých ingrediencí, jako jsou fazole, celá zrna, ovoce a zelenina - spíše než nahrazování zpracovaných surovin, včetně veganských hamburgerů.

A zatímco klasický burger obvykle obsahuje pouze hovězí maso a koření, červené maso by se mělo zjevně stále jíst s mírou. Světový fond pro výzkum rakoviny navrhuje konzumovat ne více než tři porce červeného masa týdně, celkem asi 12 až 18 uncí.

Když jsem se zeptal Ditkoffa, jestli existuje lepší volba mezi červeným masem a rostlinnými hamburgery, řekla to „Všichni hamburgery se hodí do zdravé výživy, ale měli by být považováni spíše za shovívavé jídlo než za zdraví jídlo."

Ditkoff také zmínil, že je důležité vzít na vědomí, s čím spárujete hamburger. "Přidání koření, jako je mayo a strana hranolků, může rychle zvyšovat množství kalorií a tuku."

PŘÍBUZNÝ: Červené varování: Jedná se o 4 nejhorší potraviny, které způsobují zánět