Video: 4. července dort

Co potřebuješ

• Nonstick stick sprej na vaření
• 1/2 šálky univerzální mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky košer soli
• 4 vejce pokojová teplota
• 1 ½ šálky granulovaného cukru
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• ½ šálku vody
• 6 ½ šálků cukrářského cukru a více za prach
• 10 uncí jahodový džem
• 4 unce nesoleného másla
• 6 lžic plnotučného mléka
• 3 lžíce citronové šťávy
• Červené a modré gelové potravinářské barvivo
• Černé lékořice se šňůrami zdobenými do 4palcových segmentů
• Volitelné: 2 malé vytlačovací láhve (2 malé plastové úložné tašky budou také fungovat jako náhrada)

Následuj tyto kroky

1. Zahřejte troubu na 375 ° F. Vyrovnejte spodní část želé role nebo polovičního plechu s pergamenovým papírem. Spray pergamen s nepřilnavou sprej na vaření. Odložte stranou.
2. Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl ve velké míse. V jiném zkombinujte vejce a granulovaný cukr. Pomocí elektrického mixéru vyšlehejte směs vajec až do bledé a lesklé asi 5 minut. Opatrně přidejte vanilkový extrakt a vodu. Složte moučnou směs do vaječné směsi a míchejte, dokud se nezkombinuje.
   instagram viewer
3. Nalijte těsto do připravené pánve, dokud nedosáhne rovnoměrně na všechny strany. Jemně poklepejte na pánev proti pracovní desce, aby se uvolnily vzduchové bubliny, a poté přeneste do trouby. Pečte dort, dokud povrch není bledě zlatý a nevystoupí, když se dotkne, asi 12–15 minut.
4. Navlhčete vlhký ručník na čistý pracovní povrch a oprášte jej tenkou vrstvou cukrářského cukru (1 - 2 polévkové lžíce). Otočte pánev na ručník a jemným poklepáním uvolněte dort. Odloupněte pergamenový papír.
5. Zatímco je dort stále teplý a jeho dlouhá strana je nejblíže vašemu tělu, pomalu otáčejte ručníkem a dortem do dlouhého polena, přičemž na jeho udržení pevně, ale jemným tlakem použijte silný tlak. (Ručník skončí stočený uvnitř koláče: je to v pořádku.) Opatrně přeneste roli do pekáče, ševem dolů, aby zcela vychladl (asi 1 hodinu).
6. Jakmile je dort vychladlý, pomalu jej rozbalte a vyjměte ručník. Dort by měl zůstat trochu stočený na okrajích; buď s tím jemný.
7. Džem rovnoměrně rozprostřete po povrchu dortu, pak jej znovu protřepejte, ale pevně, ale jemně tlačte, aby byl těsný. Umístěte stranu švu role dolů a nakrájejte na 4 sudé segmenty. Přeneste segmenty do pekařské sestavy přes plech na pečení.
8. Vytvořte glazuru: Spojte máslo a mléko v malém hrnci. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a přidejte cukr a citronovou šťávu ze 6 šálků cukrovinek. Směs míchejte, dokud není zcela hladká. Když je ještě teplá, nalijte la glazury do 2 malých lisovacích lahví. Do jedné láhve přidejte 2-3 kapky červeného zbarvení a do druhé 2-3 kapky modrého zbarvení. Míchejte, dokud není barva rovnoměrně kombinována.
9. Lžíce bílé glazury přes koláče, dokud nejsou zakryty. (Přebytečná glazura bude stékat a shromažďovat se pod stojanem na plechu na pečení.) Poté pomocí lisovacích lahví přidejte červené a modré vzory klikat nebo jiné slavnostní vzory. Nechte glazované koláče zcela vychladnout, dokud nebudou tuhé a lesklé. Před podáváním vložte do válcovaného konce každého dortu lékořenku jako pojistku.