Vepřový recept na Yucatan

Krok 1

Pomocí malého, ostrého nože udělejte vepřové pečeně náhodné 1 ½ palcové štěrbiny a každou z nich nakrájejte nařezanou. Zahřejte olivový olej v nizozemské peci nebo zásobníku odolném proti ohni na středně vysoké teplo a vepřové na všech stranách opečte. Vyjměte vepřové maso z holandské trouby; dát stranou.

Krok 2

Mezitím v kuchyňském robotu nebo mixéru s běžícím motorem zpracovejte stroužky česneku až do mletí. Přidejte cibuli a pulzujte až do mletí.

Krok 3

Zahřejte troubu na 325 ° F. Přidejte mletý česnek a cibuli do nizozemské trouby a restujte, dokud neovládne, ale ne opečené. Přidejte jablečnou šťávu, ocet, chilli, sůl, oregano a skořici. Vraťte park do holandské pece. Přes vysoké teplo přiveďte k varu.

Krok 4

Zakryjte a vložte do trouby. Vařte 1 ½ hodiny, občas smažte. Sejměte kryt a vařte o 30 minut déle.

Krok 5

Odstraňte vepřové maso z omáčky. Omáčku odložte na 10 minut. Když tuk dorazí na povrch, odstraňte jej a zlikvidujte. Omáčka vařte na vysoké teplotě za občasného míchání, dokud nezhoustne a sníží se na asi 1 ½ šálků. Vepřová pečeně nakrájejte na plátky a podávejte s omáčkou.