Jak naostřit nůž nůž a kroky
Může to vypadat kontraintuitivně, ale ostrý nůž je bezpečnější než tupý. (Je mnohem méně pravděpodobné, že sesunete mrkev, kterou sekáte, a místo toho si nakrájíte prstem.) Toto video ukazuje, co dělat po každém použití, aby byl váš nůž ostrý.
Může to vypadat kontraintuitivně, ale ostrý nůž je bezpečnější než tupý. (Je mnohem méně pravděpodobné, že sesunete mrkev, kterou sekáte, a místo toho si nakrájíte prstem.) Toto video ukazuje, co dělat po každém použití, aby byl váš nůž ostrý.
Co potřebuješ
- honovací ocel, plochý povrch, nůž šéfkuchaře, ručník, čerstvé rajče (nebo kousek papíru)
Následuj tyto kroky
-
Stálá honovací ocel
Držte rukojeť své honovací oceli, zaměřte ocel přímo dolů a položte její špičku na pracovní desku nebo jinou bezpečnou, rovnou pracovní plochu. Držte nůž ve své dominantní ruce tak, aby se ostrý okraj čepele dotýkal oceli, a umístěte jej tak, aby spočíval v úhlu 20 stupňů k oceli. -
Nakreslete nůž dolů přes ocel
Počínaje patou nože (část nejblíže k držadlu), táhněte čepel dolů podél oceli směrem k přepážce, přičemž si udržujte lehkým tlakem a tahem držadla dozadu směrem k sobě tak, aby se celá délka čepele, od paty po špičku, dostala do kontaktu s ocel.
Spropitné: Protože okraj čepele je v kontaktu s ocelí, měli byste slyšet lehký vyzváněcí zvuk. (Mlecí zvuk znamená, že používáte příliš velký tlak.) -
Opakujte akci, střídejte strany
Stejným pohybem použijte druhou stranu nože, použijte opačnou stranu oceli. Opakujte čtyři až pětkrát na každou stranu. Otřete nůž utěrkou, abyste odstranili veškeré zbytky. Plátek rajčat (nebo kus papíru) rozdělte lehkým tlakem, abyste zkontrolovali, zda je váš nůž kompletně broušený.
Možná se vám líbí
Real Simple může získat kompenzaci, když kliknete skrz a zakoupíte si odkazy obsažené na tomto webu.