Recept na jablkové a hruškové drobky
Jak to udělat
Krok 1
Vydělejte kůru. Kombinujte mouku, sůl a cukr v kuchyňském robotu. Přidejte máslo a tuk a pulz, aby se vytvořil hrubý drobek. Když je motor v chodu, přidejte ledovou vodu, 1 polévkovou lžíci najednou, dokud se těsto nedotkne. Obraťte se na lehce flourovaný povrch a hněte jen do hladka. Tvar na disk a zabalte ho do plastu. Chlazte 45 minut.
Krok 2
Na lehce flourovaném povrchu vložte těsto do kruhu o průměru asi 14 palců a umístěte jej do talíře o průměru 9 palců. Pomocí prstů překlopte jakýkoli převis a zalisujte okraj. Chraňte před použitím do chladu.
Krok 3
Vyplňte. Zahřejte troubu na 375 ° F.
Krok 4
Oloupejte, jádro a nakrájejte na hrušky a jablka o tloušťce 1/4 palce. Jemně je hodte do misky s citronovou šťávou, cukrem a skořicí. Lžíce do kůry a posypeme vlašskými ořechy přes vrchol.
Krok 5
Proveďte zálivku. Kombinujte mouku, cukr, skořici a sůl v kuchyňském robotu. Přidejte máslo a puls, aby se vytvořila středně drobivá hmota (s kousky o velikosti hrášku). Posypeme polevou přes hrušky, jablka a ořechy. Pečte 1 hodinu, nebo dokud není kůra zlatohnědá a hrušky a jablka nejsou něžná.
Koláč chutná dobře. Jak již bylo řečeno, měření v receptu se zdají trochu mimo. Použití 2 liber jablek a libry hrušek vytvořilo dost náplně pro téměř 3 koláče (2 velké (9,5 palce) a malý). Vlastně jsem musel rozdělit jablka a hrušky do 2 různých misek a pak rozdělit ingredience, které je třeba s nimi smíchat, aby se náplň úplně promíchala. Hrušky také trochu nevšimnou... jsou to jemné ovoce, takže nevím, co jsem očekával, ale nebylo to, jako by nějakým způsobem vyčnívaly. Mohli byste je vynechat a koláč by stejně chutnal. Poleva je velmi dobrá. Líbilo se mi, že v tomto koláče není mnoho cukru. Přátelé si to užili s trochou šlehačky.