Jak udržet váš olivový olej svěží

A mrholení olivového oleje je začátek a konec bezpočtu klasických receptů. Její všestranná chuť a špičkový výživový profil nám dávají každý důvod nalít to na těstoviny, ryby, salát, chléb, těstíčko, pizzu, přímo do našich úst... seznam pokračuje.

S ohledem na jak často používáme olivový olej, to dává smysl, že tolik domácích kuchařů udržuje láhev hned vedle sporáku na dosah ruky. Bohužel, toto je jedna z největších chyb, které můžete udělat, pokud jde o udržení vaší oblíbené ingredience svěží. Olivový olej se při vystavení světlu, teplu a vzduchu zhoršuje a otáčí se rychleji - tedy skladování vedle horkého kamna (a pod jasným stropním osvětlením) je to nejhorší místo možný. Zde jsou všechny nezbytné informace od odborníků na olivový olej na adrese Bertolli udržování olivového oleje co nejčerstvější.

Vyvarujte se jasného světla a rozhodněte se pro zbarvenou láhev.

V obchodě s potravinami natáhněte láhev na zadní stranu police, kde je olej chráněn před zářivkovým světlem. Nezapomeňte koupit značky balené do tmavého skla nebo plastu, abyste zabránili pronikání ultrafialových paprsků do lahve. (Pokud si koupíte olej v čirém skle, zabalte láhev do fólie, až se dostanete domů a udržujte ji zakrytou.) Chuť může mít vliv i na dlouhodobé vystavení světlu, proto EVOO uložte do temné skříňky nebo skříňky, abyste tomu zabránili oxidace.

Uchovávejte láhev uzavřenou.

Uprostřed vaření je snadné nastavení láhev olivového oleje dolů, neotevřené, na nějakou dobu. Ponechání láhve otevřené - nebo dokonce pevně zajištěné - umožňuje vzduchu snadný přístup k oleji, což urychluje oxidační proces, a proto může způsobit, že se olej změní na žluklý. Vždy udržujte své těsné pro optimální čerstvost.

Udržujte ji v chladu - ale ne v lednici.

EVOO vystavená teplým teplotám začne oxidovat a nakonec ztuhnout. Lahve by měly být skladovány mimo teplo, ale ne na chladném místě, které by způsobilo ztuhnutí oleje. Bertolliho odborník na olivový olej Paul Miller, doporučuje skladování olivového oleje kolem 68 stupňů Fahrenheita.

PŘÍBUZNÝ: Jak používat olivový olej, aby bylo každé jídlo lepší

Použij to nebo to zahoď.

Olivový olej není věcí, která by se kupovala ve velkém množství, pokud nebude spotřebována rychlým tempem. Protože oxidaci ovlivňuje tolik faktorů, mohl by olej před dokončením lahve ztuhnout. Lahve by se měly konzumovat najednou a měly by se nakupovat podle potřeby, aby se zajistil nejčerstvější olej.