3 nápady na snadný kukuřičný tortilla

Kromě vytahování základen tostada z pouzdra zakoupeného v obchodě je nejrychlejším způsobem, jak vyrobit tostadas, natažení pánve a trochu oleje. Litinová pánev funguje. Nepotřebujete více než půl palce oleje, více než dost, abyste pokryli i tu nejsilnější tortilu. Tento proces je jednoduchý. Nastavte teplo na středně vysokou. Vklouzněte do celé své tortilly. (Ujistěte se, že se žádné nepřekrývají.) Smažte každý asi na minutu na každé straně, nebo dokud se křupky nezpevní, rock-solidní textura sahá od okraje k jádru.

Pomocí kleští odstraňte z pánve nově vyrobené tostady a jemně vytřepejte další olej. Pečlivě je položte na misku pokrytou papírovými ručníky, abyste zachytili odkapávání.

Nyní máte oplatkovou základnu vydatného křupavého jídla. Pokud jste čerstvě uvařili nebo zbyli kuře, hovězí nebo vepřové maso, přidejte je do své tostady. Díky masu a pevné základně je dokonale vyplněná a vyvážená tostada kompletní bez dalších přísad, ale kropení cotija a stlačení vápna. Příchuť má také rozmazaná fazole na povrchu tortilly. Navíc tento doplněk může pomoci udržet další zálivky na místě. Vyzkoušejte tuňáka na tostadě. Nebo haldy na jednom z opravdu velkých tostadaových zálivek - v pohodě ceviche, který se mísí s citrusovými plody.

Vyzkoušejte to zde: Černé fazole Tostadas se sladkými bramborami a Poblanos

Pokud chcete snídani, která znamená podnikání, podívejte se na chilaquiles, mexickou misku smažených tortil, vajec a často i dalších přípravků. Na první pánvi vařte vejce, jak chcete, ať už míchaná, přes snadnou nebo na slunci. Ve druhé pánvi opékejte staré tortilly v lehkém šmouhu oleje a na každé straně vytvářejte trochu křupavosti a barvy. Poté, co něco nakrájeli, přidejte salsu tak, aby se to trochu snížilo a tortilly trochu polévaly. Máte guac v lednici? Oblíbená horká omáčka? Dobrý tající sýr? Házejte to všechno na konci, jakmile přikryjete své lehce smažené tortilly vajíčkem.

Vyzkoušejte to zde: Chilaquiles se smaženými vejci

Pokud máte k dispozici celou hromadu tortil, může být nejlepší cestou jít pečení čipů. Jednoduše nakrájejte tortilly na čtvrtiny nebo šestiny, natřete je olivovým olejem a solí a pečte 12 až 20 minut při 350 ° F. Jste hotovi, jakmile tortilly ztratí měkkost. Při vaření pamatujte na několik věcí:

Za prvé, moučné tortilly pečou jinak než kukuřičné tortilly. Mnoho moučných tortil se vyrábí s olejem nebo sádlem, díky čemuž jsou v troubě svěží, pokud se rozhodnete je proměnit na kousky. Navíc, tortilly různých velikostí a tlouštěk se budou péct různou rychlostí. Malé, tenké tortilly rychle svěží. Široké, tlusté tortilly mohou trvat déle, pravděpodobně ještě několik minut.

Domácí tortilla chipsy jsou nejlepší, zatímco ještě teplé. Někdy, pokud je necháte příliš dlouho, mohou vyvinout příliš pevnou krizi.

Zvažte experimentování s kořením, jako je například granulovaný česnek, kari a kajenský pepř nebo uzená sůl. A pokud opravdu chcete jít o další úroveň, skok z čerstvých tortilla chips k velkým nachosům je snadný.

Vyzkoušejte to zde: Cheesy Chicken Nachos