Lanýžová lanýžová omáčka Recenze

Je to také jedna z oblíbených Oprahových horkých omáček.

Vyhoření bylo nevyhnutelné. Vaření, jak prospěšné a příjemné, jak to může být, může být únavné, opakující se, rutinní, když je na nás přinuceno (a když se vás všichni snaží přesvědčit, že sušené fazole, zmrazené brokolice a Konzervovaný tuňák jsou - ne, já přísahat- vynikající jídlo). Jestli ano nebo ne objednáváte si výtah občas je prostě náročnější udržet rozmanitost chutí a čerstvých, exotických nových potravinových skupin v našich jídlech, když jsou pod karanténou.

Problém je vyřešen. Když jsem to poprvé vyzkoušel Lanýž, řada lanýžových olejových infuzí horkých omáčekByl jsem velmi skeptický. Beru své omáčky vážně, zejména pokud jsou pikantní, a přiznávám, že mám štiplavou předpojatost vůči lanýžovým jídlům. (Tato umělá dochuť umami je dobrý způsob, jak zničit jinak slušnou dávku francouzských hranolků.) Mezi čtením několika nadšených recenzí Truffa, když viděli, že mají

Tento materiál není vaše průměrná horká omáčka a určitě na rozdíl od jakéhokoli baleného lanýžového produktu, který jsem předtím ochutnal. Hovězí omáčka lanýžová bílá ($40; food52.com) Ochutnal jsem se ze směsi červených chilli papriček, náznaku agáve nektaru, bílých lanýžů a koriandru. Není ani ohromně horká ani lanýžová. Lanýž je dokonalou rovnováhou kořeněného, ​​slaného, ​​slabě sladkého a čerstvého umami aroma. Textura je silnější než tabasco, takže je ideální pro namáčení, stejně jako pro mrholení. Použil jsem to na zhuzh se sázenými vejci a avokádem na toastu (pokud je nespárujete s Všechno kromě Bagelu, chybíš), popcorn (chaotický, ale stojí za to) a pečená zelenina (pokud si myslíte, že nenávidíte tu zmrzlou brokolici, mýlíte se). Použijte jej k vdechnutí nového života zmrazené pizze, grilovaným sýrovým sendvičům, nudle ramen, těstovinya ano, všechna vaše pečená kuřecí prsa.