Jak získat dort z pánve v jednom kuse

Fráze „okamžik pravdy“ se nejlépe hodí pro činy extrémní statečnosti, rizika a odvahy. Dokonalý příklad: snaží se extrahovat čerstvě upečený dort z jeho pánve. Je to zaseknuté, je to spálené, a měli jste to krmit lidem před několika minutami. Než se zmocníte paniky a nakonec se rozpadne dárek vaší matky k narozeninám, zhluboka se nadechněte. Máme to. (A pokud náhodou dort porušíte, Zde je několik vynikajících způsobů, jak zakrýt své skluzy.)

Trik je snadný. Začněte tím ujistěte se, že váš dort je plně upečený, protože dezert se špatně je mnohem pravděpodobnější, že se drží na pánvi. "Hrany plně upečeného dortu začnou odcházet ze stran pánve," vysvětluje šéfkuchařka Angela Garbaczová, expertka na pečení a autorka Dokonale zlatá: Přizpůsobitelné recepty pro sladké a jednoduché léčení. "Také, když jemně strkáš do středu dortu, dort by neměl mít žádný dar a okamžitě se odrazí." Do středu dortu můžete také vložit nůž nebo párátko, abyste zkontrolovali, zda není v pořádku. Pokud to vyjde čisté, koláč je upečený, “dodává.

PŘÍBUZNÝ: Zdobení dortu uklidní vaše nervy - zde je návod, jak to udělat bez jakýchkoli přísad nebo nástrojů

Poté dejte dortu dostatek času na vychladnutí - ideálně na pokojovou teplotu asi hodinu. Podle Garbacze umožňuje koláče zchladit ve svých pánvích nechat vnější část koláče trochu napařit, což pomáhá udržet okraje super měkké. "Ale pro koláče, jako je banánový chléb nebo libra dort, rád je rozbalit z jejich pánve asi po 10 minutách. Tyto dorty dobře ochlazují mimo své pánve, takže vytvářejí trochu více krusta. “ Můžete je vzít z jejich pánve a nechte je vychladnout přímo na talíři, který budete používat pro servírování, na kus pergamenu nebo na chlazení nosič.

Konečně: okamžik pravdy. "Začněte spuštěním máslového nože kolem okraje pánve, mezi dortem a pánví," říká Garbacz. "Ujistěte se, že nůž zůstává po celou dobu v kontaktu se stranou pánve - to zajistí, že budete mít pěknou hranu." dort a ty neřezáš do samotného dortu. “ Pokud jste dostatečně pečeli pánev před pečením, mělo by to udělat trik.

PŘÍBUZNÝ: Jak si uspořádáte stojany na troubu, můžete si udělat lepší kuchařku

Pokud je však váš dort opravdu zaseknutý a můžete vidět, že metoda máslového nože nebude fungovat, zabalte dort a pánev do plastového obalu a zmrazte alespoň šest hodin nebo den. Chladný dort se méně pravděpodobně rozpadne, když ho začnete pátrat. Po vychladnutí znovu posuňte nůž na máslo po okraji pánve. Poté otočte pánev a poklepejte na hranu na desce, zatímco držíte pánev pod úhlem 45 stupňů, abyste vyskočili celý dort.

Stále nemáte štěstí? Vyzkoušejte tento hack: vezměte si malý máslový nůž nebo ofsetovou špachtli a obtočte ji kolem okraje dortu, abyste ji uvolnili ze stran pánve. Postupujte kolem celého dortu, vložte dvě vidlice na protilehlé konce pánve a použijte vidlice jako páky, vymačkejte a vtlačte dort, aby se uvolnil. Překlopte pánev přes desku a dort by měl vyjít.

Pokud žádný z těchto způsobů nefunguje, jen zmrazte dort a podávejte jej přímo z pánve jako listový dort. Život je krátký! Poté se rozhodněte, že už nikdy nebudete s pečeným dortem jednat: podívejte se na toto video a dozvíte se jak připravit dort pánve správně.