Nejlepší způsob, jak nalít kávu
Pokud vaše rotace karanténních nápojů přechází z kávy na víno a zpět, jsme tady s vámi. Zde je návod, jak vyrobit dokonalý šálek nalití doma.
Karanténa tě dostala šílenství po kofeinu ale nejste si jisti, jak plavit ten pravý šálek kávy že vás místní kavárna dělala každé ráno? Než se pustíte do panického režimu a roztřepíte se na espresso na milionu dolarů, udělejte si pour-over. Vše, co potřebujete, je rychlovarná konvice, filtr a nalévací kužel - PSA: moje oblíbená od Melitty stojí 4 $— Kromě čerstvých mletých bobů dle vašeho výběru. Máte-li kuchyňskou váhu, ještě lepší, ale svou kávu si můžete zmerat stejně dobře (nezapomeňte dodržovat níže uvedené částky).
PŘÍBUZNÝ: Jak si vyrobit dokonalý hrnec kávy French Press doma
"Pour-over vaření je jednoduchý způsob, jak vařit čistý, jasný šálek," říká Patrick Main, inovátor nápojů v Peet's Coffee. "Vyvolává jemné jemné nuance v kávě, zejména ty, které mají zářivou a zářivou chuť." Zde jsou hlavní jednoduché pokyny krok za krokem, jak vařit vyvážený šálek nalévané kávy doma.
1. Teplá voda se zahřívá na 200 ° F. Chcete-li dosáhnout správné teploty bez teploměru, přiveďte vodu k varu a nechte ji 30 sekund stát.
2. Změřte 25 gramů čerstvě pražených kávových zrn. To je asi 5 polévkových lžic nebo 2,5 standardních kávových kopeček.
3. Složte šev papírového filtru a vložte jej do koryta tak, aby ležel naplocho. Poté opláchněte filtr horkou vodou. Mletí kávy na hrubost písku. „Opláchnutí filtru pomáhá eliminovat jakékoli chutě papíru a předehřívání kužele a karafy může přispět k udržení konstantní teploty během celého procesu vaření,“ říká Main. „Velikost mletí také ovlivňuje dobu odkapávání a odsávání. Pokud je vařič příliš pomalý, zkuste trochu hrubší mletí. Pokud protéká příliš rychle, zkuste trochu jemnější. “
4. Vyhoďte horkou vodu a umístěte nalévaný kužel a karafu nebo hrnek, do kterého se vaříte, na stupnici. Přidejte mletou kávu a poté vynulujte nebo „odvažte“ váhu. Nalijte jen tolik vody (50 gramů, nebo dvojnásobek hmotnosti kávové sedliny) spirálovým pohybem, aby se nasycená základna rozložila, a poté počkejte 30 sekund. Když se horká voda setká s kávou, CO2 unikne a rozšíří se a vytvoří „květ“. Jednou vypouštění plynu je kompletní, důvody jsou více vstřebatelné k absorpci vody, což vede k lepší extrakci příchutě.
5. Po 30 sekundách pokračujte v nalévání vody přes pozemek, dokud váha nedosáhne 400 gramů a časovač nedosáhne 2 minuty. Nalijte nejprve ve spirálovém vzoru, a pak přímo dolů, aby kávová sedlina byla plně nasycená od začátku do konce.
6. Dejte kávu do karafy poslední víření a užijte si to.
PŘÍBUZNÝ: Vyzkoušel jsem virovou šlehanou kávu, o které všichni mluví - tady jsem si myslel