Jak podporovat malé farmy během pandemie
Trh vašeho místního farmáře zůstává zdrojem prvotřídní rozmanitosti produkce. Trhy po celé zemi podnikají další kroky k zajištění bezpečnosti. To zahrnovalo opatření, jako je to, že prodejci postavili stojany daleko od sebe, vyžadující, aby nakupující používali rukavice na jedno použití, a dezinfekční váhy po vážení produktů. Mnoho trhů se dokonce zbavilo trhu: bezplatné vzorky. Na některých trzích uvidíte lahve dezinfekčního prostředku na stolech prodejců.
Krása farmářského trhu spočívá v tom, že si můžete koupit na mnoha různých farmách na jednom místě. Můžete jít bez pevné představy o tom, co si chcete tu noc koupit nebo uvařit, a jít ven s některými právě položenými vejci, fialovým zelím s okem a novými plány večeře. Některé farmy vyvinuly systémy předobjednávky, které umožňují minimální kontakt, vidíte, jak jsou vaše produkty zabalené, připravené a předplacené v době, kdy dorazíte.
PŘÍBUZNÝ: Čistota je právě teď důležitá - zde je řádné mytí ovoce a zeleniny
Zůstaňte v kontaktu s jídlem místních novin a sledujte, jak se vaše místní trhy přizpůsobily. Kromě toho můžete e-mailem místnímu vedoucímu trhu nebo navštívit webové stránky trhu nebo sociální média, kde získáte informace o nových hodinách a změnách.
Místo aby k vám farma přišla, můžete jít na farmu. (Hej, nejspíš je to kvůli nějaké společensky vzdálené době před domem.) Farma stojí v obchodech, které nabízejí produkty pěstované nebo vyrobené na farmě. Ne všechny farmy je mají, takže pokud si nejste jistí, zavolejte dopředu. Není tam nic jako vidět, přímo na stromě, rostlině nebo vinné révě, přesně odkud pochází vaše jídlo - a odcházet s několika čerstvými taškami. Nezapomeňte se vyhnout farmářským stánkům s davy a postupujte bezpečně podle správného protokolu.
CSA nebo zemědělství podporované komunitou je předplatné farmy, které vám zajistí pravidelné produkce- cokoli má farma v sezóně. CSA přicházejí v různých velikostech a frekvencích. Mnoho z nich je týdně. Někteří mají možnost přidat do své běžné krabice další produkty, jako jsou vejce nebo maso. Tradičně jsou CSA k dispozici pro vyzvednutí na farmářských trzích, farmách a na několika vybraných destinacích v závislosti na jednotlivých CSA. V době koronaviru však mnoho farem rozšířilo odběrné body na restaurace, trhy a další místní uzly. Některé farmy dokonce doručí váš podíl CSA na dosah ruky. Chcete-li se přihlásit k CSA, kontaktujte místní farmu a zjistěte, zda ji nabízí.
V dnešní době se odborníci v potravinářském průmyslu museli dostat kreativní, aby přežili. Jeden výsledek: Některé restaurace, řezníci, pekaři a další místní potravinářští řemeslníci začali přepravovat produkty od zemědělců, které jsou k dispozici. Dále, v mnoha státech a městech, některé restaurace dokonce přestaly vařit jídlo a proměnily se v plné obchody s potravinami.
Po celé zemi se restaurace přestěhovaly na modely s sebou, dodávky a projížďky. Můžete si udělat dva dobré (a chutné) skutky najednou tím, že dostanete večeři od jídelny, která pochází z místních farem. Vaše večeře podpoří restauraci i její farmáře. Navíc nákup určitých řemeslných výrobků pocházejících z nedaleké země nabízí podobnou dvojitou výhodu. Ať už je to chléb, pivo, těstoviny, horká omáčka, koláč nebo cokoli z vašich oblíbených místních produktů, jejich nákup nyní pomůže udržet řemeslníky a zemědělce v podnikání - a v příštích týdnech se budete dobře stravovat.