5 nejlepších tipů s okamžitým potem pro lepší výsledky vaření

Kuřecí polévka za 20 minut, vařená vejce za pět. Co by mohlo být lepší? Tlakové hrnce - zejména elektrické tlakové hrnce - však ve skutečnosti vyžadují trochu času dosáhnout tlak, který je nezbytný pro zahájení doby vaření (tj. když se časovač začne odpočítávat). Plná nádoba z hovězího masa ingredience může trvat až 30 minut, než se dostane na tlak, který není zahrnut v době vaření většiny receptů Instant Pot. Nezapomeňte tedy na toto období vyhradit rozpočet navíc a buďte velkorysí. Tlak je to, co umožňuje Instant Pots vařit tak rychle, po všem.

PŘÍBUZNÝ: Jasné rozdělení rozdílů mezi okamžitým hrncem, tlakovým vařičem, pomalým vařičem a Crock Potem

Mějte na paměti, že linie maximálního plnění uvnitř Instant Pot je určena spíše pro funkci pomalého vaření než pro tlakové vaření. Pokud ji přeplníte, můžete nechtěně ucpat odvzdušňovací knoflík (nepropadejte panice, nezapomeňte použít funkci přirozeného uvolnění). U tlakového vaření nenaplňujte více než dvě třetiny plného obsahu; pokud vaříte něco, co se rozšiřuje (jako fazole nebo zrna), vyplňte pouze do poloviny.

Na druhou stranu potřebujete určité množství kapaliny pro vyvíjení páry (a tedy tlaku). Zapomeňte přidat dostatečné množství a pravděpodobně se vám stane nešťastná chyba „Vypálit“.

I když Instant Pots přicházejí s funkcí Browning nebo Sear / Sauté, toto nastavení je pěkné… no, meh. Je to skvělá volba, pokud nemáte dostatek času nebo nechcete dělat další jídla (neobviňujeme vás!), Ale dostanete mnohem větší hloubku chuti, pokud pečíte maso nebo zeleninu staromódním způsobem: na sporáku, pánev.

PŘÍBUZNÝ: 4 lahodné protizánětlivé recepty, které si můžete okamžitě připravit

Tlaky ve vašem Instant Pot můžete uvolnit dvěma způsoby, jakmile zazní časovač: rychlé uvolnění a přirozené uvolnění. Rychlé uvolnění znamená, že jemně otočíte ventil sami (použijte troubu nebo kleště, pokud vás to znervózní); přirozené uvolňování umožňuje, aby tlak sám o sobě pomalu klesal bez jakéhokoli fyzického zásahu. A ano, na rozdílu záleží. Váš recept by měl uvádět, který postup použít, ale pokud tyto pokyny chybí, můžete to použít jako pravidlo: Rychlé uvolnění je nejlepší pro choulostivá jídla, která mohou být snadno převařené (vejce, zelenina, ryby), zatímco přirozené uvolňování je metodou go-to pro jídla, která mohou těžit z extra doby vaření, jako jsou dušené maso, fazole, polévka a jiná tekutina potraviny.

Všimněte si trochu funky (troufám si říci polévku, dušené maso - nebo minulý týden Chili Con Carne-ish) vůni pocházející z vašeho Instant Pot? Pokud jste v ní chodili do města vařit, zápach pravděpodobně pochází ze silikonového těsnícího kroužku. Tento hubený, kruhový kus gumy, ovinutý kolem vnitřku víka, je zodpovědný za to, aby nedocházelo k úniku páry a vlhkosti, zatímco se vaří vaše rybí kari. Protože je vyrobena ze silikonu (který je náchylný k absorpci pachů) a je koncovým bodem pro hodně koncentrované, super-horké páry, může se tato věc ponořit. Zde najdete snadný způsob, jak udržet váš čistý.