Jen jsem vyzkoušel japonské sladké brambory a jsem posedlý
Zde je, jak je vařím na snídani, oběd a večeři.
Getty Images
Jsem typ člověka, který je stejně vzrušený na výlet do obchodu s potravinami, jako na lázeňský den. Jsem si jistý, že to se zdá být pro většinu divné, ale je tu něco tak uvolňujícího a uspokojujícího z plavby nahoru a dolů uličkami, procházení pulzující produkce a objevování nových produktů a zboží. Během jednoho z mých posledních podniků na trhu jsem si všiml banda brambor s purpurovou kůží jámy a yukonská zlata. Po rychlém vyhledávání Google jsem se dozvěděl, že se jim říká japonština sladké brambory a jsou odrůdy Murasaki. Také jsem četl, že mají velmi odlišnou chuť a texturu než populárnější brambory.
PŘÍBUZNÝ: 48 jednoduchých a chutných receptů pro milovníky sladkých brambor
Po experimentování s těmito malými fialovými krásami mohu potvrdit, že japonské brambory jsou na rozdíl od jiných brambor, jaké jsem kdy měl. Vnitřní bílé maso má ořechovou, zemitou chuť s velmi jemnou sladkostí - jsou jako nejlepší možná kombinace
červenohnědé brambory a jam. Ať už pečené, smažené, restované nebo šťouchané, japonské sladké brambory vyjdou pokaždé perfektně, a protože jsou o něco suchší než běžné brambory, jsou v troubě super opečené a svěží.Když jsem poprvé vařil s japonskými sladkými bramborami, rozhodl jsem se některé z nich vyrobit pečené hranolky spárovat s domácími vegetariánské hamburgery. Líbí se mi, že moje bramborové klíny jsou trochu vydatnější a rustikální, takže obvykle nechávám kůži. Nejen, že moje pečené hranolky chutnaly chutně, ale byly téměř příliš krásné na to, aby se najíst. Při vaření japonských sladkých brambor se purpurová kůže stává ještě odvážnější a barevnější a bílé maso získává zlatý odstín. Abych přidal ještě více chuti k hranolkám, zakončil jsem je posypáním zakalenou mořskou solí a sušeným rozmarýnem. Byli neuvěřitelní. Tolik, že můj manžel požádal, abych odtamtud kupoval pouze japonské sladké brambory.
Od té doby jsem udělal nespočet jídel s japonskými sladkými brambory jako hvězdou jídla. Z Středomoří na Mexická, a dokonce italština, tuto škrobovou zeleninu lze snadno začlenit do jakékoli kuchyně. Vařil jsem je pozemním chorizem a jalapenosem pikantní tacos nebo je nakrájejte na žetony, abyste se ponořili do tzatziki a humus.
PŘÍBUZNÝ: 5 zdravých důvodů, proč jíst sladké brambory dnes
Vždy se ujišťuji, že mám každý týden po ruce japonské sladké brambory, protože jsou skvělým doplňkem jakéhokoli jídla. Vytvořte výživný snídaně hash s kukuřičným sladkým bramborem, mletou klobásou a vejcem na slunné straně. Buďte kreativní s japonským sladkým bramborem PB&J vytvořením „toastu“ s velkorysým schématem z mandlového másla a želé, nebo si udělejte klasické pečené brambory se všemi vašimi oblíbenými náplněmi. Opravdu se nemůžete pokazit s tím, co si vyberete.
Právě jsem vyzkoušel japonské sladké brambory poprvé a jsem oficiálně posedlý