Jak začít vinný sklep

Nejdůležitější položkou ve vinném sklepě je samotný sklep. Jen málo lidí již má vhodný chladný prostor (56 ° F je ideální), jako kořenový sklep. S investicí do skříňky s řízenou teplotou může začít kdokoli jiný, říká Serena Sutcliffe, mezinárodní vedoucí oddělení vína Sotheby v Londýně (skříňky na 100 lahví začínají na zhruba 1 000 USD).
Zábavný způsob, jak zásobit tento kabinet, je účastnit se aukcí vína. Divák vína a Karafa seznamy připravovaných časopisů. Chcete-li ochutnat několik potenciálních lahví najednou, pozvěte přátele na ochutnávku. „Zjistíte více o vašem patru a tom, co se vám líbí,“ říká Sutcliffe.
Stephanie Frederick, instruktorka Sommelierovy společnosti Ameriky, navrhuje čtení časopisů a webových stránek (líbí se jí jancisrobinson.com) zjistit, která vína potřebují stárnutí (pouze 5 procent) a jak dlouho (vintage porty potřebují 20 let). A ona říká, vyhýbejte se pasti váhání otevřít ceněný majetek: „Jak můj manžel říká:„ Podívej, je to láhev vína - neměli byste ji uctívat u oltáře. ““