Jedna složka, kterou ve svém koktejlu ignorujete

Každý náš produkt byl nezávisle vybrán a zkontrolován našim redakčním týmem. Pokud provedete nákup pomocí přiložených odkazů, můžeme získat provizi.

Přemýšleli jste někdy nad tím, proč některé z vašich koktejlů přicházejí s jednou velkou kostkou ledu a jiné plněné rozdrceným ledem? Nejde jen o vzhled. Led je jedna ingredience ve vašem koktejlu s konkrétní prací. Spíše, dva specifické úkoly: chlazení a ředění.

Meltwater (roztavená voda z povrchu ledu) je to, co dělá nápoje studené. Led v nápoji je tam držet koktejl studený, ne aby byl studený. Většina nápojů však chce být naředěna z různých důvodů a v různých stádiích. Správně připravené martini se míchají s kostkami ledu, dokud se neochladí a nepatrně zředí - přesně 50 otáček lžíce. Mnohem chutnější čísla, jako jsou mátové julepy a tiki nápoje, často přicházejí plná drceného ledu nebo ledových pelet. Tyto malé tvary se tají rychleji, aby pomohly zředit sladký a silný koktejl (a pomůžou vám popíjet pomaleji).

Čím větší je led, tím pomaleji se taví, takže si vyberte velké kostky pro nápoje, které chcete studené, ale ne příliš zředěné. Mysli: negroni nebo pár prstů v hodnotě skotské. Kostky ledu standardní velikosti, asi 1 palec čtvereční, by měly být obecně používány v míchaných a napjatých koktejlech, jako jsou manhattanové a martini. Pokud je chcete použít v samotném nápoji, ujistěte se, že jste řádně otřeseni nebo promícháni.

Rychlé slovo o třepání versus míchání: otřesený koktejl zchladne rychleji než míchaný koktejl, protože je vystaven většímu povrchu ledové plochy, když se pohybuje uvnitř třepačky. Výsledkem je také pěnivější, mlhavější koktejl - ne něco, po čem jste vždy. Drobné střepy ledu mohou také protnout skrz sítko do vaší sklenice. Míchání nabízí pomalejší ředění a křišťálově čistý nápoj a v konečném důsledku větší kontrolu. Oba jsou přijatelné v závislosti na vašich preferencích.

Popraskaný led, ať už prasklý v dlani hřbetem lžíce nebo odlomený blok s hrotem, je nejlepší pro otřesené nápoje. Celá tato povrchová plocha ochlazuje margaritu rychle, aniž by ji příliš zředila, takže je super zima, když je namáhána čerstvým ledem.

Jaký led byste měli používat doma? Záleží na tom, co koktejl děláš. Kostky jsou bezpečná sázka a silikonové formy napodobují nedotčenou Koldův návrh led používaný v mnoha nejlepších koktejlových programech. Pokud si chcete hrát s velkými kluky, podnosy pro větší kostky jsou také široce dostupné. Přeskočte ledové kopí, které vám nakonec klepou do zubů. Sférické formy jsou v pohodě, ale stejného účinku můžete dosáhnout zmrazením vody v balónu. Připevněte balón k stojanu v mrazáku, aby se nedostal na ploché dno. Až budete připraveni svůj nápoj postavit, spusťte ledovou kouli pod studenou vodou, dokud se neroztaví tak, aby se vešla do sklenice na skály. Koule se roztaví nejpomaleji, protože mají menší plochu povrchu než krychle (pamatujte geometrii? Nebo to byla trigonometrie?). Takže používejte ty krásné koule pro pomalé sipery.

SOUVISEJÍCÍ: Amaretto Sour

Několik konečných tipů: led absorbuje a vydává příchutě, takže je nejlepší se vyhnout tomu, co vychází z vašich dveří chladničky (chutná jako plast). Místo toho zmrazte v miskách a přeneste je do opětovně uzavíratelného plastového sáčku, jakmile zmrzne led.

Použití destilované nebo filtrované vody dále zabrání plísním chutí, které se v nápoji dostanou do vašeho nápoje, když se led rozpustí. Možná trochu chmurná, ale pokud opravdu chcete vylepšit svůj vlastní koktejlový program, je to způsob, jak jít.