Jak uchovávat mléčné výrobky

Tyto předměty by měly být uchovávány v lednici, i když sýry těží z trochu vyšší TLC. Jakmile jsou měkké, jako je Brie a mozzarella, vložte do vzduchotěsného kontejneru, jakmile jsou otevřeny. Po zabalení polotvrdé a tvrdé sýry zabalte do voskového nebo pergamenového papíru a poté uložte do znovu uzavíratelného plastového sáčku. (Pokud zmrazujete, vyměňte papír za plastový obal.) Dobrá zpráva pro ty, kteří rádi prodávají mléko a jogurt, když jsou v prodeji: Oba mohou být zmrazeny. Stačí je přenést do mrazicích nádob nebo skleněných nádob odolných proti mrazu a ponechat 1 palec prostoru nahoře, aby se umožnilo rozšíření; jakmile se rozmrazí, promíchejte a rozdělte pevné látky.
Podmáslí
Lednička: 2 týdny
Mrazák: Chraňte před mrazem.
Máslové a mléčné pomazánky
Lednička: 3 měsíce
Mrazák: Chraňte před mrazem.
Máslo, tyčinky
Lednička: 3 měsíce
Mrazák: 6 měsíců

Sýry, tvrdé
Jako Parmesan a pecorino

Blok
Lednička: 4 měsíce
Mrazák: 6 měsíců
Strouhaný
Lednička: 1 měsíc
Mrazák: 4 měsíce

Sýry, Semihard
Například Cheddar, Gouda a Švýcar
Blok, zabalený

Lednička: 6 měsíců (neotevřené); 1 měsíc (otevřeno)
Mrazák: 6 měsíců
Plátky, deli
Lednička: 1 týden
Mrazák: Chraňte před mrazem.
Plátky, balené
Lednička: 1 měsíc (neotevřený); 1 týden (otevřeno)
Mrazák: Chraňte před mrazem.

Sýry, měkké
Například kozí sýr a Brie
Lednička: 2 týdny (neotevřené); 1 týden (otevřeno)
Mrazák: Chraňte před mrazem.
Poznámka: Čerstvá mozzarella vydrží asi 3 dny.

Tvaroh
Lednička: 1 týden
Mrazák: Chraňte před mrazem.
Krém
Lednička: 10 dní (světlý krém); 1 měsíc (těžká a šlehačka)
Mrazák: Chraňte před mrazem.
Tavený sýr
Lednička: 2 měsíce (neotevřené); 2 týdny (otevřené)
Mrazák: Chraňte před mrazem.
Náhrada vajec
Lednička: 10 dní (neotevřené), 3 dny (otevřené)
Mrazák: Chraňte před mrazem.
Vejce bez skořápky
Lednička: 5 týdnů
Mrazák: Nezmrazujte celá vejce; vaječné bílky vydrží až 6 měsíců.
Půl na půl
Lednička: 4 dny
Mrazák: Chraňte před mrazem.
Mléko
Lednička: 1 týden
Mrazák: 3 měsíce
Poznámka: Některé organické mléko je ultra pasterizováno (zahříváno na vyšší teplotu, aby zabilo více bakterií), což mu poskytuje delší skladovatelnost.
Ricotta
Lednička: 1 týden
Mrazák: Chraňte před mrazem.
Zakysaná smetana
Lednička: 3 týdny

Mrazák: Chraňte před mrazem.
Sójové mléko
Lednička: 1 týden
Mrazák: Chraňte před mrazem.
Tofu
Lednička: 3 týdny (neotevřené); 1 týden (otevřeno; udržovat zakryté ve vodě)
Mrazák: 5 měsíců
Poznámka: Zmrazení způsobuje, že tofu je husté a žvýkací, ale stále bude v pořádku na vaření.
Šlehačka, může
Lednička: 1 měsíc
Mrazák: Chraňte před mrazem.
Šlehačka, mlékárna
Lednička: 3 měsíce (plechovka); 2 týdny (vana)
Mrazák: 6 měsíců (vana)
Jogurt
Lednička: 2 týdny
Mrazák: 2 měsíce

*Skutečně jednoduché konzultoval americké ministerstvo zemědělství (USDA), vědce z potravin, výrobce potravin a řadu dalších odborníci - včetně rybářů, prodejců sýrů, pražíren kávy, pekařů a barmanů - aby vytvořili toto úložiště pokyny. Prvním hlediskem byla bezpečnost. Ale protože chcete, aby vaše jídlo bylo také chutné pro některé produkty, Skutečně jednoduché zvolili konzervativní dobu skladování pro optimální čerstvost.