Proč jste grilovali párky v rohlíku a hamburgery špatně

Burgery a psi jsou dvě různá zvířata - i když pocházejí ze stejného mookingu. Chcete-li získat nádherný char na hamburgery, musíte začít placičky na středně vysoké teplo. Hodit psy přes stejný plamen a oni prasknou, pláč jejich chutné šťávy. Začněte - a udržujte - párky v rohlíku na mírně nízké teplotě.

Jakmile se maso na grilu uhoří, karamelizuje ve vlastním tuku, snadno se uvolní z roštu. Pokud potřebujete pátrat a škrábat hamburger, aby se to pohnulo, nehýbejte se s tím. Až bude připraven, převrátí se bez lepení.

I když grilovací značky vypadají hezky, jsou to malá oběť pro psy, které jsou horké celou dobu s úhlednou kůží. K dosažení tohoto nirvanu je často rolovat rovnoměrně na rošt, aby se rovnoměrně zahřál.

Jakmile se párky v rohlíku lesknou tmavší než červenohnědý a vypadají napjaté, jako balón připravený k prasknutí, plní je do bucht a slouží nebo je přesouvají na nízkou teplotu. Pokud se přehřejí, začnou vysychat a ztvrdnou. Pokud se u hamburgerů vytvoří prasklá hnědá kůra, ale chcete středně, středně dobře nebo dobře udělané hamburgery, přesuňte je na středně nízkou teplotu, aby je vařili, aby se vnější nepálily. Pokud chcete středně vzácné, vsuňte placičky do housek a podávejte.

Pokud si nejste jisti, zda jsou vaše hamburgery hotové, můžete vložit teploměr s okamžitým odečtem a zkontrolovat teplotu (155 ° F pro médium) nebo posunout nůž na centrování do středu a nahlédnout. Ale nejlepší je, když ji ochutnáte. Ditto se psy. A se vším, co vaříte.

Čím déle sedí, ztratí svou šťavnatou horkou lahodnost - na grilu nebo na stole. Cookouty jsou ideálním místem pro křičení: „Jídlo je připraveno!“ A slouží nejlepším vkusům léta.