Zeptejte se Real Simple: Jaký je nejlepší způsob, jak ukládat byliny?
Skutečně jednoduché odpovídá na vaše otázky.
Každý náš produkt byl nezávisle vybrán a zkontrolován našim redakčním týmem. Pokud provedete nákup pomocí přiložených odkazů, můžeme získat provizi.
Ngoc Minh Ngo
Q. Jaké jsou způsoby, jak zabránit rychlému kazení čerstvých bylin?
Mary Iannaccone
Boise, Idaha
A. Většina čerstvých bylin je mimo své nejlepší pár dní poté, co jste je koupili v obchodě. Ale pokud je uložíte správně, můžete prodloužit jejich život, říká Aliza Greenová, autorka Polní průvodce bylinkami a kořením (Quirk Books, 16 $, amazon.com). Chraňte své podle těchto pokynů.
- Petržel, kopr, bazalka a koriandr: Tyto jemné, vodnaté byliny jsou křehké a fungují nejlépe, když jsou zmrazeny v nějaké formě tuku, jako je olej nebo máslo. Bylinky dejte do kuchyňského robota s dostatečným množstvím oleje a másla, abyste je mohli natřít, a poté zmrazte v opakovaně uzavíratelném sáčku nebo nádobě až na šest měsíců. Tip: Při pyré může bylina z důvodu přítomnosti tuku ztmavnout. Zahoďte několik rozdrcených kostek ledu, aby směs zůstala jasně zelená.
- Bobkové listy, majoránka, máta, oregano, šalvěj a estragon: Klíčem je zde cirkulace vzduchu. Zavěste tyto robustnější sušené byliny na drátěný stojan nebo je postavte do sklenice na přibližně týden. Tím se do těchto bylinek uchová až šest měsíců.
- Tymián: Tymián na větvi dobře zamrzne kvůli své robustnosti, takže jej jednoduše uložte do uzavíratelného plastového sáčku nebo kontejneru bezpečného do mrazničky po dobu až šesti měsíců. Pro sekání to nebude v nejlepším stavu, ale můžete ho hodit do hrnce polévky nebo dušené maso přímo z mrazničky.
- Rosemary: Nesušte rozmarýn. Stane se to jehlou a špičatým. Místo toho vytáhněte listy ze stonku a nasekejte je. (Listy se v mixéru dobře nerozmíchají, protože mají tvar.) Poté listy smíchejte s dostatečným množstvím olivový olej, který potáhne rozmarýn, a poté zmrazí v uzavíratelném plastovém sáčku nebo nádobě až na šest měsíce.