Proč ničíte hrnce a pánve, když je čistíte
Je na čase přestat pokřtít své dovednosti, fam.
Getty Images
Ať už dáváte přednost vaření na nerezové oceli, nepřilnavé, nebo litina, je pravděpodobné, že jste velmi připojeni k jedné oblíbené pánvi. Víte, na jednu pánev, kterou chytíte pokaždé, když se vydáte míchaná vejce nebo restovanou zeleninu. Fry, opláchněte, opakujte: tento kus nádobí dostává tolik akcí, že byste dali téměř cokoli, aby to trvalo věčně.
Bohužel, všechny dobré věci skončily, ale existuje mnoho věcí, které můžete udělat, aby vaše nádobí vydrželo déle. Zejména nepřilnavé nádobí. Pokud jste někdo, kdo si myslí, že nepřilnavá pánev je jako (prakticky) jednorázová, nejprve o tom víte Tento styl nádobí se stal výrazně trvanlivější než křehké hrnce a pánve minulost.
PŘÍBUZNÝ: Malý známý trik, jak vydrží váš nepřilnavý nádobí vydržet déle
Pravděpodobně jste neúmyslně zneužívali sáček z vašeho nádobí.
Pokud si někdy všimnete, že základna vaší milované pánve se začíná stahovat, když ji položíte na hořáku (nebo na vaší desce), nebo že se zdá, že povrch se nerovnoměrně zahřívá, pravděpodobně víme proč. Sundáváte horkou pánev z varné desky a hodíte ji do dřezu pod tekoucí vodou.
Téměř všichni dělají tuto chybu. Proč? Protože se zdá, že to dělá zázraky pro čištění. Voda se myje přes povrch vaší stále syčící pánve a všechny mastnoty a kousky jídla se rozplývají jako * doslovný * buttah.
Důvod, proč je tento zvyk tak škodlivý, je ten, že může způsobit tepelný šok na povrchu vašich hrnců a pánví. To je ještě pravděpodobnější, když použijete studenou nebo vlažnou vodu k čištění pánve, protože rychle změna teploty může způsobit vážné deformace, což může vést k vybočení nebo odlupování pánve. Pokřivená pánev neusadí jen na varnou desku, která by byla všemohlá - jako teplo - bude také nerovnoměrně distribuovat teplo. Výsledky = nerovnoměrně opečené steaky, polopečené palačinky a nešťastná směs promíchaných smažených vegetariánů.
Řešení je jednoduché. Před oplachováním nechte vychladnout na pokojovou teplotu. To umožňuje, aby se kov smršťoval zpět do svého původního tvaru a velikosti - pánve se během minuty roztahují, při zahřátí se nepostřehnutelné množství - což znamená, že je mnohem méně pravděpodobné, že se deformujete a poškodíte.
Tady máš. Můžete nám poděkovat, když vaříte svou třicátou omeletu v oblíbeném pánev na smažení.
PŘÍBUZNÝ: Hlavní chyba, kterou děláte se svým nepřilnavým nádobím