Soubor cookie Den po celou sezónu

Dejte domácí karamele rozhodně upgrade pro dospělé s kakaovými hroty, čokoládovými kousky přírody. Hroty kakaa jsou vyrobeny z drcených a drolících se kakaových bobů, takže mají hlubokou čokoládovou příchuť a pěknou drť. Jinými slovy, jsou prakticky vyrobeny pro kropení přes tento karamel. Semena slané dýně (také známá jako pepitas), ořechová křupka a trochu barvy. Jednoduše zakryjte svou základnu sušenek domácím karamelem (směs roztaveného másla, třtinového sirupu a cukru), poté čokoládou a potom polevou. Přípravek vyžaduje cukroví teploměr a pečivo kartáč - to stojí za to do každé kuchyně, kde se vaří sladké zuby!

Chtěli jsme vytvořit recept na čokoládovou kůru hodnou touhy. Ale přemýšleli jsme, měli bychom jít ořechově nebo ovocně? Pikantní nebo sladké? Nakonec jsme to chtěli všechno. Takže tady to je: Kuchyňský dřez Čokoládová kůra, která kombinuje sladený drcený kokos se smíšenými solenými ořechy, nepořádek sušeného ovoce (zkuste rozinky, sušené třešně, brusinky, nasekané sušené meruňky nebo dokonce papája) a kousky slaného preclíku, vše posypané polosladkou čokoláda. Myslete na to jako na všechno bagel dezertů. Variace, jak si dokážete představit, jsou dosti neomezené, takže si vyberte a vyberte, které chutě máte rádi a vybijte si vlastní dávku.

Tradiční černé a bílé sušenky, spatřené v pekárnách a kavárnách po celém New Yorku a na Long Islandu, jsou věcí krásy. Měkké, vanilkové sušenky podobné dortům, doplněné stejnými částmi vanilky a čokoládové polevy, pochoutky jsou jednoduché a uspokojivé. Co když toužíte po zákusku dlouho po skončení vaší cesty do New Yorku? Tento recept jsme vymysleli poté, co jsme ochutnali náš spravedlivý podíl těchto přísavek, aby si kdokoli mohl soubory cookie doma znovu vytvořit. Trvá to docela dlouho, protože děláte dvě dávky námrazy a lehké, načechrané těsto. Ale můžete se vsadit, že to stojí za to.

Je tu hodně co žvýkat: melasa a dýňové pyré způsobují, že tyto cookies jsou velmi vlhké a měkké, zatímco sekané vlašské ořechy a data přidávají texturní zájem. Pár rychlých poznámek, které vám usnadní práci. Nasekali jste někdy data a všimli si, že mají sklon držet se spolu ve velkém shluku k noži šéfkuchaře? Než začnete, otřete si nůž trochou oleje a vaše práce bude magicky snazší. Malá nádoba na sušenky, i když to není nutné, zrychlí vaši práci, pokud jde o shazování hromádky těsta na plechy na pečení.

Tyto citronové tyčinky, připravené ve vrstvách, vyžadují dokonalou rovnováhu sladkého a kyselého cukru, vyžadují překvapivě málo praktických prací. Smícháte máslovou, křehkou krustu a tím peče, šleháte smetanovou, citrusovou náplň. Když se kůra zapeče, rozprostřete na ni vrchní vrstvu a ještě chvíli pečte, než necháte celou pánev vychladnout v lednici. Jedna jednoduchá, ale inteligentní zkratka - obložení pekáče s kříži listů pergamenu - umožňuje zvedání těchto tyčí z pánve, sekání a jejich okamžité uložení. Ještě lepší: Jednotlivé bary, zabalené nebo zakryté, zůstanou v lednici až 3 dny.

Nedovolte, aby vás celkový čas v tomto receptu na domácí lanýže vypnul: Většinu času stráveného necháním čokolády vychladnout a ztuhnout v troubě. Ve skutečnosti jsou tyto espresso lanýže přípravou a chlapče, dělají to rychle (proto jsme vymysleli recept, který vám dá čtyři tucty lanýžů). Sladké kousnutí kávy, dva druhy čokolády a kakaový prášek, sladkosti mají sofistikovanou chuť dospělých. To znamená, že vaše zásoby nebudou vyčerpávat. Hotové lanýže skladujte v lednici a před podáváním nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Psst: Také dělají skvělý domácí dárek.