Tato červená vína jsou skutečně nejlépe chlazená

Jak rtuť zasáhne letos své léto celostátní vrchol, začínáme začínat s nadšením pití vína, kteří vyznávají lásku k ochlazování svých červených. A jsou na to oprávněni: podle Eduarda Dinglera, someliéra, který pracoval jako ředitel nápojů společnosti Morimoto Restaurants a nyní působí jako viceprezident pro víno v Přístup k vínu, některá červená vína vykazují své nejlepší vlastnosti, když se nachladí.

Proč? Protože většina červených se obvykle podává příliš teplá a bílá příliš studená. "Skutečně chlazené červené se stalo tajnou zbraní pro chytré hostitele nalévající v letním vedru," říká Dingler.

Pravděpodobně byste si neměli myslet, že se tyto čtyři odrůdy vkradnete do lednice, ale důrazně doporučujeme, abyste tak učinili při příštím podávání doušek.

PŘÍBUZNÝ: Podáváte šampaňské všechno špatně - zde je návod, jak to udělat správně

Pinot Noir

Většina pinotových noirů nemá silné taniny, které způsobují, že některé jiné druhy červeného vína jsou pro chilli špatné - taniny ve víně se zveličují, když je víno studené a dominují chuti vína.

"Pokaždé, když přinesu Pinot Noir do restaurace, požádám servery, aby trochu ochlazily láhev, protože jsem pomyslete si, že divoké, svižné ovocné postavy těchto vín se ve skutečnosti projevují lépe s lehkým chillem, “řekl Dingler říká.

Vyzkoušejte toto víno před podáváním chlazeno asi 60–75 minut v lednici (pokud začíná při pokojové teplotě).

Zinfandel

„Mnoho lidí nepovažuje Zinfandel za kandidáta na chlazení, ale věřím tomu jasnému, dušenému ovoce, které je charakteristické pro vína z tohoto hroznu, se leskne, když se ochladí bit. Některé z více vyextrahovaných verzí těchto vín mohou být pepřový a jamovitý nepořádek, pokud jsou ponechány ve špatných rukou; Mám sklon mít rád Ziny ze starších vinic, které mají silnou koncentraci ovoce, aniž by vypadaly příliš sladce, “říká Dingler.

Zkuste toto víno chlazené asi 45-60 minut v lednici před podáváním.

PŘÍBUZNÝ: Tento Mind-Boggling Sommelierův trik pro nákup Rosé by mohl být tajný Genius

Cabernet Sauvignon

„Drtivá většina Cabernetu by neměla být chlazena, ale Cabernety s vyšší hodnotou - s nižším obsahem alkoholu, které mají být opilí mladí - mohou být skvěle chlazené nebo jako základna pro sangrii. Pro sangrii obvykle nepotřebujete lehké tělo, protože ovoce (a další likér, který můžete přidat) bude dominovat chuti lehčího vína a vytvářet příchutě. Proto vždy, když dělám sangrii, obvykle používám středně až plnohodnotný Cabernet nebo Malbec - bez spousty taninů -, abych vytvořil silnou základnu pro moje letní popíjení, “říká Dingler.

Jak zmiňuje Dingler, pokud hledáte sloužit svým červeným super chlazené, Sangria je skvělé místo, kam jít.

Zkuste toto víno chlazené asi 45-60 minut v lednici před podáváním.

Cabernet Franc

Mírný chládek aktivuje ústa pepřovité atributy a vysokou kyselinu v chladných klimatických červeně, jako Cabernet Franc z Loire. "Díky tomu je ideální u bazénu u bazénu," dodává Dingler.

Vyzkoušejte toto víno před podáváním chlazené asi 60-75 minut v lednici.

Hosté už jsou na cestě? Žádný pot. Naše video pro nejlepší způsob, jak rychle zchladit víno, najdete zde.

PŘÍBUZNÝ: Víno v pytlích se vrací, ale ne z důvodu, který si myslíte