Nejlepší způsob, jak vybrat a uložit zralé broskve

Je to oficiálně vrchol broskvové sezóny a nemohli jsme být nadšeni. Broskvové koláče, brambůrky, švec, kamenné ovocné saláty—Vezmeme to všechno. Za jedné podmínky: broskve musí být měkké, sladké a šťavnaté. Pokud jste se někdy pokusili rozřezat na tvrdou broskev a slyšeli hlasitý, traumatický praskající zvuk, když jste masivně trhali maso z jámy, víte, že není nic horšího. Kapavá brada a ruce plně zakryté nebo se ani neobtěžují.

Jaký je nejlepší způsob, jak vybrat broskev, která je dokonale zralá? Zde je několik jednoduchých ukazatelů. Jakmile najdete The One, vyzkoušejte jeden z těchto lahodných broskvových receptů.

Co hledat

Barva je na prvním místě. Nejlepší broskve by měly mít zářivou, žlutou dužinu a zlatohnědou pokožku. Podívejte se směrem ke stonku: světlejší žlutý tón je známkou méně zralé broskve; jasnější zlaté odstíny jsou příznaky zralosti. Přeskočte ovoce se zelenými skvrnami, modřinami, prohlubněmi nebo plochými plochami. Rovněž se vyhýbejte broskvím s vráskami - to pravděpodobně znamená, že byly po sklizni chlazeny a vyschly.

PŘÍBUZNÝ: 6 nejlepších postupů pečení s ovocem

Co cítit

Vůně broskve přímo souvisí s chutí. Pokud jí dáte závan a nic necítíte, bude to pravděpodobně znamenat, že nebude chutnat ani jako nic. To není vždy případ (v závislosti na odrůdě, kterou kupujete), ale obecně platí, že kamenné ovoce, které najdete na farmářově trhu, by mělo být nápadně vonné.

Co cítit

Jemný stisk broskve vám toho hodně řekne. Zmáčkněte na stranu nebo na stonku: pokud je mírně měkký (měl by dát trochu tlaku), znamená to, že ovoce je zralé. Pevnost je známkou toho, že je vaše broskev nedozrálá. Protože si pravděpodobně budete chtít své broskve užít v průběhu několika dnů, je dobré si koupit řadu úrovní zralosti.

Plánovat dopředu

Přemýšlejte o tom, kdy si chcete broskve užít. Pokud budete péct koláč na piknik, který je dnes, jděte na nejvyšší zralost; pokud je chcete hodit na gril tři dny, najít několik, které jsou pevnější a světlejší barvy.

Obchod chytřejší

Uchovávejte broskve při pokojové teplotě. Udržujte je stonkem dolů v jedné vrstvě, abyste zabránili tvorbě modřin. Pokud začnou dozrávat dříve, než je budete jíst, jděte do toho a hodte broskve do šuplíku v lednici. Jednoduše jezte, abyste se vyhnuli syndromu vrásek!

PŘÍBUZNÝ: Toto je nejlepší způsob, jak urychlit - a zpomalit - zrání avokáda