Doporučení pro červené a bílé víno pro den díkůvzdání
Pinot Noir
Kyselina Pinot Noir poskytuje populární svěží ovocnou tortitu, která odlehčuje těžké jídlo.
Chutná jako: Červené třešně, maliny a rybízy obohacené o zemité bylinné prvky.
Za zmínku stojí: Chcete-li maximalizovat jasnou povahu produktu Pinot Noir, zkuste podávat víno se světlým tělem o něco chladnější než ostatní červené - trik udělá 30 minut v lednici nebo pět minut v kbelíku s ledem.
RS Výběr
- 2009 King Estate Acrobat Pinot Noir, Oregon, 18 $
- 2010 Kris Pinot Noir, Itálie, 14 $
- 2010 Estancia Pinot Noir, Kalifornie, 16 $
Vyvážený a středně silný, Malbec je svěží a komplexní - ideální volba pro zimní počasí.
Chutná jako: Ostružina a švestka v kombinaci s mochou a sametovou vanilkou.
Za zmínku stojí: Jasná a silná chuť Malbecu z něj dělá dobrou volbu pro vaření: Jen stříkající voda přidává hloubku gravitacím, omáčkám a marinádám.
RS Výběr
- Vinařství Cupcake Vineyards 2010 Malbec, Argentina, 14 $
- High Note 2009 Malbec, Argentina, 13 $
- 2009 Michael Torino Don David Malbec Reserve, Argentina, 16 $
Červená vína z tohoto hroznu jsou silná a dekadentní - a neměly by se zaměňovat se sladkým, červenavě zbarveným bílým Zinfandelem (vyráběným se stejným hroznem, ale s velmi odlišnými výsledky).
Chutná jako: Šťavnaté černé třešně, rozinky a ostružiny, s pikantními náznaky prasklého černého pepře, hřebíčku a cedru.
Za zmínku stojí: Vysoký obsah cukru z hroznů se může promítnout do zvýšené hladiny alkoholu, která může ohromit lehčí jídla, proto vyhledejte láhve s 15 nebo méně objemovými procenty alkoholu (ABV).
RS Výběr
- 2010 Velký dům Kardinál Zin Šelma Old Vines, Kalifornie, 10 $
- 2008 Ravenswood Lodi Old Vine Zinfandel, Kalifornie, 15 $
- 2008 Joel Gott Zinfandel, Kalifornie, 17 $
Ryzlink rýnský
Živý a jasný, tento hrozen je ovocný, aniž by se maskoval.
Chutná jako: Jablko, broskev a citrusové plody s povzbuzujícím minerálním nádechem.
Za zmínku stojí: Rozhodněte se pro ryzlink rýnský označený jako „suchý“ (pokud je víno z Německa, bude na etiketě často uvedeno „trocken“). Pokud chcete něco mírně sladšího, zvolte „off-dry“ (v němčině „halbtrocken“).
RS Výběr
- Salmon Run Riesling 2010, New York, 12 $
- 2010 S.A. Prüm Essence Riesling, Německo, 14 $
- 2008 Penfolds Thomas Hyland Riesling, Austrálie, 15 $
Gewürz v němčině znamená „kořeněné“ a tato exotická a aromatická odrůda středního těla (vyslovená Guh-vurts-trah-mee-ner) žije až do svého názvu.
Chutná jako: Zázvor, muškátový oříšek a hřebíček, s vrstvou tropických tónů - myslete na guavu a liči.
Za zmínku stojí: Nálada sladkosti dělá z Gewürztraminera obzvláště dobrý hroznový produkt, který se spáruje s pekanovými a dýňovými koláčky.
RS Výběr
- 2008 Helfrich Gewurztraminer, Francie, 15 $
- 2010 Chateau Ste. Michelle Gewürztraminer, Washington, 9 $
- Husch Gewurztraminer 2009, Kalifornie, 14 $
Existuje důvod, proč je Chardonnay tak populární. Plná a uspokojivá, má vynikající křupavost, díky které je příliš bohatá.
Chutná jako: Honey and butterscotch vyvážený s zvrásněním zelených jablek a citronu.
Za zmínku stojí: Intenzivně dubové, máslové vlastnosti některých kalifornských Chardonnays mohou přemoci i robustní pokrmy podívejte se na rychlejší verze z Francie nebo Jižní Afriky nebo hledejte Chardonnays označené jako „unoaked“ nebo „nahý“.
RS Výběr
- 2010 Indaba Chardonnay, Jižní Afrika, 10 $
- 2009 Domaine de la Patience Chardonnay, Francie, 13 $
- 2010 Toad Hollow Unoaked Chardonnay, Kalifornie, 15 $