Bourbon Fruit-Swirl Chléb recept
Jak to udělat
Krok 1
Přiveďte mléko k mírnému vaření v malém hrnci. Vyjměte z tepla a přidejte krychlové máslo za stálého míchání do roztavení. Nechte vychladnout, dokud se nezahřeje na dotek, 5 až 8 minut. Rozšleháme vejce.
Krok 2
Rozšlehejte mouku, droždí, ¼ šálku cukru a ½ lžičky každé skořice a sůl ve velké míse. Postupně přidávejte teplou směs mléka, míchejte, dokud se nezkombinuje a nezůstanou žádné suché skvrny. Přenos na lehce flourovaný povrch; hnětací těsto, podle potřeby mouka, až do hladkého a pružného povrchu, asi 8 minut. Přeneste do máslové mísy; obal s plastovým obalem. Umístěte na teplé místo bez průvanu až do zdvojnásobení velikosti, asi 1/2 hodiny. (V tomto okamžiku může být těsto baleno a chlazeno až 3 dny.)
Krok 3
Mezitím v misce smíchejte rozinky, data a bourbon a tlačte ovoce dolů, abyste se ponořili. Nechte stát 30 minut. Drain, rezervace 1 polévková lžíce bourbon; převod do zpracovatele potravin (zlikvidujte zbývající bourbon). Přidejte pomerančovou kůru, 2 polévkové lžíce rozpuštěného másla a zbývající ½ lžičky skořice a ¼ lžičky soli; puls, dokud se nevytvoří hustá, ale roztíratelná pasta, asi 15krát.
Krok 4
Namažte bochník s máslem 9 x 5 palců s máslem. Přeneste těsto na lehce flourovaný povrch; roll to na 15-palcový čtverec. Ovocnou pastu rozprostřete rovnoměrně po těsto až k okrajům. Roll do protokolu; nakrájejte na polovinu podélně, abyste vytvořili 2 dlouhé kusy. Se zkrácenými stranami směřujícími nahoru, kusy těsta spolu zakrouťte do dlouhé spirály; zastrčte konce pod. Přeneste na připravený bochník. Pokrýt; nechte stoupat při pokojové teplotě až do nafouknutí 1 až 1,5 hodiny.
Krok 5
Předehřejte troubu na 350 ° F. Vrchol bochníku se zbývajícím 1 polévkovou lžičkou roztaveného másla; posypeme zbývajícím 1 lžičkovým cukrem. Pečte do zlatohně, 45 až 50 minut (stan s fólií po 35 minutách, je-li to třeba, aby se zabránilo převrácení bochníku). Nechte vychladnout na pánvi, asi 10 minut. Odstraňte bochník z pánve a přeneste jej do stojanu na dráty. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě. Chcete-li skladovat, pevně ho zabalte do plastového obalu; uchovávejte při pokojové teplotě až 3 dny nebo zmrazte až 1 měsíc. Chcete-li znovu zahřát, teplé plátky v toustovači.